Правилниот начин да се измери брашното

01 од 08

Важноста на мерното брашно точно

Можеме да не го сфатиме, но поголемиот дел од времето веројатно не е правилно мерено брашно. При готвење и печење (можеби уште поважно во печење), критично е што точната количина брашно цитирана во рецептот е она што всушност го додаваме. Инаку, ќе завршиме со суви колачи, разџвакани пусти и трошни колачиња. Во зависност од тоа која техника ја користите за мерење на брашното, може да додадете премногу.

02 од 08

Погрешен пат за мерење брашно

Мерењето на брашното погрешно е една од најчестите грешки што луѓето ги прават во печење и готвење. На Универзитетот во Минесота, тие спроведоа експерименти каде што дознале дека најголемата променлива во секој рецепт е готвачот. Значи стандардизирањето на мерните техники е најважниот начин да се осигура дека рецептот работи.

Ова е погрешен начин да се измери брашното: земање брашно од контејнерот или кесата директно со мерната чаша. Овој метод ќе го спакува брашното во чашата и ќе заврши со премногу брашно - дури и со правилно израмнет врв.

03 од 08

Тежината е доказ

А шолја брашно за сите намени треба да тежи 125 грама. Како што можете да видите, брашното неправилно се мери со натопување на мерната чаша во брашното тежи 150 грама. Ова е 20% повеќе брашно отколку рецепт повици. Колаче или торта направени со ова брашно ќе бидат тешки и суви. Сосови ќе бидат премногу дебели, а крушата ќе биде сува и суви.

04 од 08

Мерење на брашно правилно

За правилно мерење на брашното, ќе ви бидат потребни калибрирани мерни чаши направени за мерење на суви состојки. Не користете чаша за кафе или чаша за пиење. Ако брашното некое време седи во контејнерот, измешајте за да го олабавите. Брашкото лежиште го лачи директно во мерната чаша од контејнерот или торбата. Не тресете ја чашата и не пакувајте го брашното.

05 од 08

Продолжи да лажица

Чувајте го спојувањето на брашното во чашата додека не се намота многу над врвот на мерната чаша. Не тресете ја чашата и не ја употребувајте лажицата за да го спакувате брашното во чашата. Исто така, не ја допирајте чашата со лажица.

06 од 08

Ниво од врвот

Користејќи вечерен нож, свртете го, така што не-назабената страна се соочува со брашното. Држете ја мерната чаша со брашно во едната рака и почнете да го носете ножот над чашата за да го извадите вишокот брашно.

07 од 08

Чувајте израмнување

Веројатно ќе треба да го поминете ножот над мермерната чаша неколку пати за да добиете рамна површина. Не тресете ја чашата, допрете ја чашата со нож или ставете го брашното надолу.

08 од 08

Тежина на правилно измерен брашно

Како што можете да видите, правилно измереното брашно тежи 125 грама. Тоа е точно мерење, а рецептот ќе биде совршен. Ако сте нови за оваа вештина за печење, можеби ќе сакате да вежбате неколку пати за да видите колку брашно ќе го земате во чашата. Постојат меѓу "пекари" и "тешки пелери". Додека сте во рок од 5 грама, мерењето ќе биде доволно точни за добри резултати.

Други брашно тежат различни количини . За најточни печење, можете да го измерите брашното наместо да го мерите. Но, со некоја практика, вештините за мерење брашно ќе станат сосема прецизни.