Овие домашна лимон маршмали се НИШТО како она што го купувате во продавници. Тие се лесни и меки, со чудесна пердувист текстура што е далеку од тврди, застарени машмали на полиците за намирници.
Чудесната текстура не е единствената причина да направите свој бел слез, сепак! Изработка на сопствени значи дека можете да ги прилагодите вкусовите и да направите што сакате. Овој рецепт користи сок од лимон и кора од лимон за да се направи слатко-курва лимон маршмали со фантастичен удар од цитрус. Тие вкусат како вистински лимони, што е повеќе отколку што можам да кажам за повеќето лимонни бонбони! Ако сакате да го зголемите киселиот вкус понатаму, размислете за додавање на 1/4 лажица лимонска киселина на месото откако ќе се измешаат.
Што ќе ти треба
- 1/3 чаша шеќер во прав
- 1/3 чаша пченкарен скроб
- 2 чаши шеќер
- 1 лажица лесен сируп од пченка
- 1 1/4 чаши вода (поделена употреба)
- 1/4 чаши сок од лимон
- 4 супени лажици бесплатен слој желатин
- 2 жолчките (собна температура)
- 3-4 капки жолта храна боење
- 1 лажица кора од лимон
Како да го направите тоа
1. Комбинирајте ја пченката и шеќерот во прав во една мала чинија. Подгответе ја тавата 9x13 со тоа што ќе ја поставите со фолија и прскајте ја со спреј за прскање за готвење и посипете дарежлива прашина од мешавината на шеќер / скроб во текот на целата тава. Поставете ја тавата настрана додека ја подготвувате бел слез и зачувајте ја мешавината на шеќер / скроб за подоцнежна употреба.
2. Комбинирајте го гранулираниот шеќер, сируп од пченка, сок од лимон и 1/2 чаша вода во голем сад на средна топлина.
Промешајте додека шеќерот целосно не се раствори, а потоа запре мешање и оставете мешавина да дојде до вриење. Продолжете да вриете додека смесата не достигне 260 степени (тврда топка). Овој процес ќе потрае некое време, па преминете во следните два чекора додека шеќерот од шеќер готви, но не заборавајте да го проверувате шеќерот сируп често, така што тоа не оди над 260 степени.
3. Во друг сад, омекнете ги желатин во вода од 3/4 чаши за 5 минути, додека не се апсорбираат целосно. Поставете ја тавата на тивок оган и постојано измешајте додека мешавината не е течност.
4. Додека шеќерен сируп се врие и желатинот се омекнува, ставете ја белината на јајцето во собна температура во чистата чинија со голем миксер за стоење опремен со додатокот за размахване. Откако шеќерен сируп ќе достигне 245 степени, почнува да ги победува белките од јајца. Победи ги додека не држат цврсти врвови, но не преоптоваруваат или ќе бидат тромави. Ако жолчките од јајце се подготвени пред шеќерниот сируп да ја достигне точната температура, запрете го миксер додека не се подготви шеќерен сируп.
5. Измешајте ја смесата од желатин во шеќерен сируп. Свртете го миксер на ниско ниво и постепено додадете шеќерен сируп во тенок проток. Ако вашата тенџере има бочви, можете да ја истурам од тенџерето, но ако не препорачам да го истурам сирупот во голема мерна чаша или стомна, така што е полесно да се прелива. Шеќерот сируп е многу жешко и може да предизвика болни изгореници ако случајно се истури или се разлепи. Откако ќе се додаде шеќерен сируп, додадете боја на жолта храна и кора од лимон и постепено ја зголемувате брзината додека мешачот не работи високо.
Победете додека мешавината од мешавина е сјајна, дебела, има форма, и е сосема матна, околу 10 минути.
6. Истурете ја мешаната мешавина во подготвениот сад и изматете го горниот дел со офсетна шпатула. Нека се открива бел слез во текот на ноќта, откриена.
7. Откако месото се поставило, прашина вашата работна станица со дарежлив слој од мешавината на шеќер / скроб што ја користевте за подготовка на садот. Подигнете бел слез од тавата користејќи ја фолијата како рачки, и фрлете го лизгајќи го на подготвената површина. Излупете ја фолијата од врвот на бел слез, и праши го врвот на бонбоните со повеќе шеќер / скроб.
8. Спреј еден голем, остри готвач со нож за спреј за готвење. Исечете го бел слез блок во мали 1 квадрати, или што и да е голема големина, што го посакувате.Исто така можете да употребите остри метални кукички за сечење на различни форми од бел слез. не се лепливи.Вашите машмали се подготвени да јадат! Најдобро се наскоро откако ќе се направат, но ако вашето опкружување не е премногу влажно, можете да ги чувате до една недела во херметички контејнер на собна температура. Поплавувајте ги страните во шеќер / скроб повторно ако се премногу лепливи.
Кликни овде за да ги видите сите рецепти за конзумирање на лимон!
Кликни овде за да ги видите сите рецепти за мармалад безалкохолни пијалоци!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 88 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 9 mg |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |