Волтер Џеттон го подготви овој рецепт за Биф Брикет за претседателот Џонсон, странските лидери и достоинственици кои присуствуваа на функциите на Белата куќа. Ова скара говедско месо не се готва во пушач, туку е вметната во црн сад. Волтер Џеттон беше еден од старите стилови на готвачи во Тексас, кои немаа пушач. Тој го готви сето она што Чак вагон на отворена јама над огништето на тврдо дрво. Доколку немате пристап до црн сад, со тоа користете голтка за ова јадење.
Што ќе ти треба
- 6 килограми / 2,8 кг бисквит од говедско месо
- 2 кварц / 1,9 литри говедско коска
- 3 заливи лисја
- 2 лажички / 10 ml сол
- 1 лажичка / 5 мл црн пипер
- 1 лажичка / 5мл сос од Ворчестершир (незадолжително)
- 1/2 лажичка / 2,5 мл благ чили во прав (опционално)
Како да го направите тоа
1. Ставете го заливот во чаша вода и доведете до вриење. Нека потопува 10 минути или така, потоа отстранувајте ги лисјата и додајте го чајниот залив на коскената маса, заедно со солта и бибер.
2. Ставете ја гранката во вашата холандска печка и додадете ја смесата за да ја покриете околу една четвртина од патот. Покријте и гответе над огнот, вртете го на секои половина час додека не го направите. (Ова може да се определи со фалсификување).
Исечете го и поставете го на скара за да го завршите готвењето, уверете се дека ќе го вклучите и за да ја измешате на секои 20 минути.
3. За да направите добар природен сос, додадете малку сок од Вустершир и, можеби, цртичка од чили во прав за течноста што ја подготвувавте во внатрешноста. Исто така можете да го служите ова со сос од скара и омилените странични јадења инспирирани од скара.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 792 |
| Вкупно масти | 40 г. |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 312 mg |
| Натриум | 953 мг |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 100 гр |