Quinoa стана популарна храна и со добра причина. Quinoa има висока содржина на протеини, слатка и нежна вкус и различна текстура. Тоа е, исто така, здрава замена за скробни тестенини и ориз во многу јадења. Чест проблем при готвењето на quinoa е тоа што може да резултира со многу горчлив вкус по готвењето. Сепак, постои едноставно решение за спречување на горчлив вкус.
Зошто Quinoa може да вкуси горчлив
Quinoa може да биде подготвен како жито , но тоа всушност е семе.
И погоди кој сака семе? Птици. Така, како еволутивна одбрана против да јадат птици, квиноа расте со природен слој на супстанца наречена сапонин. Сапонин има горчлив вкус кој ги обесхрабрува птиците да ја јадат. За жал, исто така ќе ве обесхрабри да јадете, освен ако не направите нешто во врска со тоа.
Одгледување и собирање на Quinoa
Quinoa е висока трева која цвеќиња, оди на семе, а потоа, откако лисјата се претвори од зелена во жолта, тоа е собрани. А комбинираат thresher жетвата на quinoa со сечење на врвовите на фабриката, олабавување, а потоа одвојување на семето од шега, или лушпа.
Семето од сено квиноа се уште е затворено во лушпа или школка. Надворешноста на овие лушпи е местото каде сапонинот се наоѓа. (Технички, оваа лушпа е всушност сушено месо од плодот што го произведува семето.) Оваа лушпа се отстранува пред да се спакува и да се продаде киноа. Со оглед на овој процес, комерцијално спакуван квиноа не треба да има преостанати лушпи на неа.
Ако вашиот quinoa уште вкус горчлив, постои веројатно уште некои сапонин оставени на на quinoa. Мала количина на сапонин ќе предизвика доволно огорченост за да влијае на целата торба.
Како да се спречи Горчливо Quinoa
За среќа, решението за спречување на горчлив квиноа е многу едноставно. Сè што треба да направите е да ја исплакнете неварената квиноа во ладна вода за една минута или додека не се избрише вода.
Со оглед на малата големина на quinoa, мрежеста цевка работи многу подобро од сито, бидејќи квиноата нема да се исплакне од дупките.
Додека ја испирате квиноата, можете да го поставите кваноето со прстите за да бидете сигурни дека сето тоа е целосно исплакнат. Откако водата ќе измие, може да се исуши вишокот на вода и потоа да се подготви како и обично.
Повеќето производители на квинои ги исплакнуваат киноата пред да го спакуваат, но ако вашиот quinoa дегустира горчлив, тие или не направија многу добра работа од тоа или поради некоја причина, воопшто не беше направено. Во секој случај, брзото плакнење е се што е потребно за да се осигура дека вашиот quinoa нема да биде вкусен горчлив.
Забележете исто така дека во последниве години, нови видови на quinoa кои содржат пониски количини на сапонин се развиваат преку селективно одгледување, со оглед на популарноста на житото. Што значи горчлива квиноа може еден ден да биде нешто од минатото. Дотогаш, користете го овој едноставен совет за да избегнете каква било горчина во вашиот quinoa и да уживате во здравјето и прехранбените придобивки од оваа храна.