10 Совети за грижа за клиентите за батерии

Потребно е сочувство и харизма, заедно со познавање на пијалаците, за да биде успешен шанкер . Ова е едно од оние работи во кои вашиот успех зависи од вашата личност, колку и вашата вештина зад барот.

Меѓу другото, треба да бидете миксер за пијалок, сервер, организатор, благајник, пријател, психијатар и малку уредни навивачи. Сервисот за корисници е клучен, бидејќи поголемиот дел од вашиот приход доаѓа од совети. Има неколку работи што треба да ги имаме на ум кога станува збор за овој дел од работата на барот.

• 01 од 10

  Имаат добар став

  Ова е туристичката индустрија, и секој шанкер треба да го запамети тоа . За да бидете успешни, треба да одржувате добар став - без оглед колку е лошо вашиот ден - и да се однесувате кон секој клиент исто.

  Едноставни работи како насмевка и поздрав кога патронот седи и им се заблагодарува кога ќе заминат, можат да направат најголеми впечатоци.

• 02 од 10

  Чувајте ја чистата лента

  Ништо не вели непрофесионален шанкер (или оној кој едноставно не се грижи) повеќе од валкана лента. Многу од најдобрите бармени постојано се чистат и може да прават чуда за подобрување на искуството на патронот.

  • Користете чисти крпи за да ги избришете горните врвови во секое време кога ќе видите вода или истури.
  • Чувајте го задниот праг исправен со ставање шишиња назад каде што ги добивте веднаш.
  • Фрлете ги празните очила, омоти, салфетки и други ѓубрива штом ќе го видите.
  • Редовно заменувајте коктел салфетки.

  Овие навидум мали нешта прават голем впечаток и често може да се направат при враќањето до чешмата. Веројатно ќе го слушнете и од шефот, но тоа е вистина: "Ако имате време да се потпрете, имате време за чистење."

• 03 од 10

  Направете предлози

  Предлогот за пијалаци е една од работите што ќе ги испитаат клиентите од тоа што ти е гајле за нивното искуство. На крајот на краиштата, ти си во барот повеќе отколку што се, па ако знаеш за добар пијалок, зошто го чуваш за себе?

  • Ако видите една жена да го проследува менито за коктел за пет минути, треба да предложи нешто од менито.
  • Ако двојката седи и изгледа неодлучно, треба да направите сугестија.
  • Кога ќе поздравувате некого, поставете коктел салфетка во барот и кажете им за специјални пијалоци за ден или коктел за кој сте возбудени.
  • Ако имате редовно доаѓање, кој секој пат го добива истото, пробајте да предложите нешто слично, или да го понудите истиот пијалок со тој нов дух што го добивте на залиха.

  Осум пати од 10, клиентот ќе го земе твојот совет затоа што сте експерт. Доста често, корисниците исто така ќе ја покажат својата благодарност со подобар совет.

• 04 од 10

  Обучете ја вашата меморија

  Ќе имате келнерки да викаат наредба за пијалак по наредба за пијалок, гости во барот кои мразат да видат празни очила пред нив и околу 20 работи што треба да ги проверите. Добра краткорочна меморија е еден од клучните зборови за успешен шанкер. Исто така помага да се задржи зафатен бар под контрола.

  Треба да бидете способни да задржат:

  • Повеќекратни наредби за пијалаци и поврзувајте ги со партијата, па тие одат заедно.
  • Потсети се што секоја личност што седи во барот пие за следниот круг.
  • Повторно ставете ги имињата (и можеби други лични податоци) на вашите редовни, заедно со кои пијалоци тие претпочитаат.

  Исто така, имате добар износ на пијалоци во вашата банка за меморија. Започнете со учење на најпопуларните и локалните омилени, а потоа додадете нови како што одат заедно.

• 05 од 10

  Предвиди се

  Како шанкер, треба да бидете свесни за сè во вашиот бар и да бидете подготвени за неочекуваното.

  • Како е твојата количина лимони и лимес ?
  • Дали ви се потребни чисти очила или пак обновено пиво?
  • Дали бакширот или канџурот за мраз се намалува?
  • Што е со пијалоците во барот? Ако видите дека пиењето е намалено на последните неколку голтки, прашајте дали купувачот сака друг.

  Ако ги предвидите потребите на бар, сè ќе биде убаво и мазно (се надевам).

• 06 од 10

  Биди фер

  Човечката природа е да им даде преференцијален третман на едно лице над друго, но шанкер мора да ја напушти таа навика. Треба да ја покажувате истата грижа и внимание на сите во вашиот бар, стар пријател и новодојденец.

  Избегнувајте да стапите во длабок разговор со еден патрон. Додека работите, постојано го скенирајте остатокот од лентата за пијалаци кои треба да се полнат, салфетовите што треба да се заменат и јазичиња што треба да се исцртаат. Ако игнорираш едно лице, тој совет ќе го одрази занемарувањето.

• 07 од 10

  Биди искрен

  Секој човек кој шета низ вратата ви го доверува, како шанкер, со добро искуство. Една од најлошите работи што можете да направите е да ја прекинете таа доверба.

  Потиснувањето и преполнувањето брзо ќе ви ја отежнат репутацијата која би можела да ја чини вашата работа и можеби ќе влијае на идните изгледи во областа. Инфлацијата на таблата за пари во вашиот џеб или пијалок за пријател е чисто неприфатлива и непрофесионална.

• 08 од 10

  Не фиксирајте ги советите

  Точно е дека во лентата вашите совети најверојатно ќе го сочинуваат поголемиот дел од вашиот приход. Меѓутоа, ако сте опседнати со секој што ви дава најдобри (или дури и вообичаените 15-20 проценти) слобода секој пат, тогаш тоа ќе се покаже на твоето лице.

  Ако некој клиент остави еден долар во барот откако ќе нарача три мешани пијалаци за два часа и ќе даде изглед на одвратност, другите патрони ќе забележат, а нивната перцепција за вас најверојатно нема да биде поволна.

  Земете ги советите кои ви се дадени, сторете се да го направите најдоброто и платата ќе се додаде. Некои луѓе се скржави, и не можете да им помогнете. Другите корисници се перцептивни и може да се обидат да го надоместат скршнувачот.

  Исто така, не "моли" за совети, тоа е едноставно лоша етика.

• 09 од 10

  Картичка, картичка, картичка

  Ваша одговорност е да бидете сигурни дека сите што пиете во вашиот бар е законско време за да го направите тоа. Ако имате дури и најмало прашање дека некој е 21, побарајте нивна лична карта. Тоа е едноставно прашање кое ќе ве спаси многу нервози ако тие се малолетни.

  • Отпрвин, можеби не мислите дека ова е проблем со услуги на клиентите, но тоа осигурува дека сите во барот имаат добро, правно време.
  • Последиците за издржување на малолетник се тешки. Тоа може да ве чини пари и бизнис многу пари, и може да ве ослободи од работа.

  Помладите алкохоличари честопати ќе се навредуваат со ова барање. Контра дека со едноставно објаснување е дел од вашата работа. За постарите луѓе кои изгледаат малку премногу млади, ова често може да биде додворувачко, особено за жените во доцните 20-ти и 30-ти.

• 10 од 10

  Повеќето од сите, бидете професионални

  Важно е да проектирате професионален став и изглед. Купувачите ќе ти веруваат и ќе се враќаат повторно ако имаат големо искуство.

  Одржувањето на пријателските разговори, носењето чиста облека што е соодветно за воспоставување и одржувањето на професионален став ќе создаде средина која ќе ја ценат патроните и управувањето. Bartending е професија и, дури и ако ја користите како привремена свирка за да се запишете на факултет или било што, треба да го третирате како такво.

  Најмногу од сè, забавувај се!