Скалапс, или Кокилс Свети Жак, како што се познати во Франција, се толку брзи и лесно подготвени, но исто така лесно може да се уништат, ако не и внимателно зготвени, бидејќи тие брзо се надминале . Во овој традиционален француски рецепт, тие се сервира со претрупан сос од мудрец.
Овие раковини во рецепт за мудрец крем се восхитувачки брзи и лесни за подготовка. Слатка, шуплинка морска раковина се наоѓаат на креветот на сотре мирепокс и мудрец-крем. Со своите свежи, едноставни вкусови, ова јадење ќе поднесе жалба до љубителите на морска храна, а тоа ќе биде одлична вечера во последен момент, но не заборавајте да готвите токму како што е наведено во рецептот.
Се прашувате што е Mirepoix во рецептот? Одговорот тука можете да го најдете на смреката.
Освежено од Елејн Лем март 2017
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми морска раковини (големина на Кинг се најдобри)
- 1/4 сол
- 1/8 кафена лажичка црн пипер
- 2 лажици маслиново масло
- 2 лажици путер
- 1/2 чаша фино ситно морков
- 1/2 чаша фино ситно целер
- 1/2 чаша ситно кромид кромид
- 1/2 чаша сецкани шлаканица
- 3/4 тежок крем
- 6 свежи лисја од мудрец, ситно сецкани
Како да го направите тоа
Како да се направи вкопани раковини во мудрец крем:
Пред да започнете, важно е дека сте ги подготвиле сите состојки подготвени за готвење. Ако го направите ова тогаш готвењето на јадењето ќе биде многу полесно и исто така ќе биде успешно.
Загрејте го големиот кадифе над средната топлина. Топлината на маслото и путерот во тавата внимавајте да не ги изгорите.
Додадете ги морковите, целерот и кромидот на таванот, намалете ја топлината до средно ниско ниво и заперете го млекото за пет минути или, додека зелениот зеленчук не стане мек.
Префрлете го sareéed mirepoix на чинија и покријте го со фолија.
Загрејте го големиот кадифе над средната топлина. Загрејте го маслото и путерот во тавата. Додадете ги морковите, целерот и кромидот на таванот, спуштете ја топлината до средно ниско, и оставете ја печурката пет минути, додека зелениот зеленчук не стане тендер. Префрлете го sareéed mirepoix на чинија и покријте го со фолија.
Подигни ја топлината на средно висока. Зачинете ги шевовите со сол и црн пипер и соте ги во тенџере за 1 1/2 минути на секоја страна, не повеќе, не помалку.
Префрлете ги пан-обложените раковини на чинија и покријте ги со фолија.
Намалете ги шлаканиците во тавата за 4 минути; додадете 1 лажичка путер, ако е потребно. Додадете го тежиот крем на шлајниците и доведете го сосот до вриење 1 минута. Извадете го кремскиот сос од топлина и измешајте ги остатоците од мудрец. Оставете да вметнете неколку минути, а потоа отстранете ги листовите.
Сирење на мудрец крем на топла служат плоча, лажица насип на mirepoix врз центарот на плочата, и организира неколку гребење на врвот на mirepoix.
Оваа вкопани гајтани во рецепт за мудрец со крем од мудрец прави 4 порции.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 412 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 107 mg |
| Натриум | 7.777 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 23 г. |