Печете го овој богат, леплив леб (да ја видите сликата) за специјални гости или семеен викенд. Преостанатите парчиња се прекрасни за француски тост или пудинг за леб.
Поради долгиот процес на месење, препорачувам миксер за тешки услови за овој леб. Прочитав дека тоа може да се направи со рачен миксер и кука за тесто, но миксер за стоење е совршен за задачата.
Ако имате остатоци, завиткајте го лебот во фолија и чувајте го во замрзнувачот.
Исто така види
Богати Домашен Бриош бухти
Што ќе ти треба
- 2 1/2 лажички активен сув квасец
- 1/3 чаша млеко (загреано до 100 F до 110 F)
- 6 големи јајца (
- поделени )
- 3 3/4 чаши универзално брашно (плус повеќе за месење)
- 1/3 чаша гранулиран шеќер
- 1 лажичка кошер сол
- 8 унци
- несолен путер (собна температура)
- За миење на јајцата
- 1 јајце
Како да го направите тоа
- Во садот на миксерот за електричен шпорет, комбинирајте го квасецот со топло млеко и оставете го да остане неколку минути. Со прицврстувањето на мешалката на мешавината, измешајте ја 1 чаша брашно и 1 јајце.
- Извадете ја садот од миксер и посипете 1 чаша брашно над смесата. Покријте со пластична обвивка и оставете да остане на топло место 25-40 минути, или додека површината на брашното нема напукнат изглед.
- Намалете ги преостанатите 5 јајца.
- Користење на кука за тесто од вашиот миксер за мијалник, се меша во шеќерот, солта, претепаните јајца и преостанатите 1 3/4 чаши брашно. Се меша на ниско ниво за една минута или две, а потоа се сврти кон средно и продолжува да се меша околу 15 минути, или додека тестото не се обвиткува околу куката за тесто. Додадете повеќе брашно, неколку лажички во исто време, доколку е потребно за да го извадите тестото од страните на садот за мешање. Тестото треба да биде сјајна и малку леплива.
- Свртете го миксерот надолу и додадете путер, 2 или 3 лажици во исто време. Кога путерот е додаден, вклучете го миксер до средна брзина и победи околу 3 до 4 минути, повторно додавајќи мали количини брашно колку што е потребно за да го наведат брашното од страните на садот за мешање. Тестото треба да биде мазно и малку сјајна.
- Отстранете го тестото на лесно изветвена површина, мачкам неколку пати со рака и собирајте ја во топка. Ставете го во голема подмачкана чинија; се сврти кон маснотии на двете страни.
- Покријте го садот цврсто со пластична фолија и поставете го на топло место за да се зголеми до двојно во големина, околу 2 часа.
- Поставете лист хартија за пергамент на голем сад за печење и великодушно посипете со брашно. Се шири тестото на пергамент, посипете со повеќе брашно и покријте со лист пергамент и крпа. Ставете го во фрижидер за да се одморите најмалку 6 часа или преку ноќ.
- Општо земено, маст 2 масички (околу 9 х 5 х 3 инчи). Облечете го разладеното тесто во две големи лебови, покријте го со крпа и оставете го на топло место околу 1 до 2 часа, или додека тестото не е околу 1/2 до 1 инч над садовите.
- Сајте ја рерната на 375 F.
- Размачкајте заедно 1 јајце и 2 лажички вода. Нежно измијте ги лебот со миење на јајца .
- Се пече 30 до 35 минути, или додека златните кафеави и лебови звучат шупливи кога се прислушува. Внатрешната температура треба да се регистрира околу 185 F до 190 F.
- Се лади на решетката околу 45 минути пред сервирањето.
- Складирајте ја брашното добро завиткано на собна температура до 2 дена.
- За замрзнување, завиткајте го топлиот или ладен цврсто во фолија и замрзнете до 4 до 6 недели.
- За да се загрее, ставете 325 фурна, додека надворешната страна е јасна, околу 15 минути за леб. Или, завиткајте неколку парчиња во фолија и загрејте го додека не се загрее, околу 5 минути.
Купете Kitchenaid Професионален миксер за миење од 575 вати од Амазон
Поврзани
Бејкер десетина: Домашна вечера Ролс
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 175 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 101 mg |
| Натриум | 264 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |