Овие неверојатни меки златни чорби прават одлична закуска за еден ден собирен ден или забава, и лесно се подготвуваат и се печат. Алкалната мешавина на вода што врие и сода бикарбона создава богат кафеав екстериер во текот на релативно краткото време за печење, оставајќи го центарот на мешунката и мекото.
Послужете ги рацете со вашата омилена целина жито или гурмански сенф, или служете со натопи со сенф или обичен жолт сенф. Овој сос од сенф за скара ќе направи прекрасен нанос.
На сликите меки pizzels беа на врвот со морска сол морска сол (fleur de sel). Бесполезно тестото беше заменето со миксер за стоење со прицврстување на куката за тесто, но слободно ракувајте со рака.
Што ќе ти треба
- 1 чаша топла вода (околу 105 F до 110 F)
- 2 1/4 лажички активен сув квасец
- 2 лажички шеќер
- 3 лажици екстра девственото маслиново масло
- 3 1/2 чаши универзално брашно (околу 15 1/2 унци,
- лажица и мета метод )
- 1 лажичка
- кошер сол
- 2 1/2 до 3 квартови вода
- 1/4 чаша сода бикарбона
- груба сол, за попрскување
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ја топла вода, квасец и шеќер во садот на миксер за стоење. Нека мешавината стојат околу 15 минути, или додека не е малку пенест.
- Промешајте во маслиновото масло, 3 1/2 чаши брашно, и сол. Користење на кука за тесто, мачкам со средно ниска брзина за околу 10 минути. Тестото ќе биде круто, но додадете мали количини на вода, околу 1/2 лажичка во исто време, ако е потребно.
- Соберете го тестото во топката и ставете го во голема подмачкана чинија. Завртете го тестото темелно да го нанесете со маслото. Покријте го садот со пластична обвивка и оставете го на топло место околу еден час, или додека не се удвои.
- Линија две големи печење листови со пергамент хартија.
- Непосредно пред да се издигне тестото, пополнете голем, длабок сад со вода (голема холандска печка или длабоко 4 - 6 четворни сауни работат добро). Промешајте во сода за печење. Доведете се до вриење.
- Греењето на рерната на 450 °.
- Свртете го тестото врз малку полесна површина и израмнете малку. Се сече на 12 униформирани парчиња, приближно 2 до 2 1/4 унци. Се тркалаат секое парче во долга јаже околу 18 до 20 инчи во должина. Сфаќајќи ги двата краја, однеси ги малку и едни кон други, формирајќи овална, а потоа преминете еден крај над другиот. Притиснете ги краевите заедно на дното на овалната форма, формирајќи пресек. Повторете со останатите парчиња тесто.
- Поставете ги рацете на листовите за печење со пергамент.
- Внимателно исфрлете три филџани во вриената вода; вријте 45 секунди, вртете се еднаш со голема лажичка.
- Внимателно извадете ги од водата и ставете ги назад на листови за печење со пергамент хартија.
- Попрскувајте го секој пресек со мала количина груба сол.
- Печете го закрпи околу 10 до 12 минути, или додека не се богати златно-кафеави, вртејќи ја тавата околу половина од времето за печење.
Купете Kitchenaid Професионален миксер за миење од 575 вати од Амазон
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.979 мг |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 3 г. |