Рецепт и упатства за совршено печен леб без леб
Сум направил неколку различни лепешки без мачка во покриени холандски печки и тепсии, но ова беше мојот прв обид да го направам еден во отворена прачка. Јас сум прилично среќен со резултатите. Излезе саркастичен и вкусен, со многу прекрасни воздушни дупки.
Јас додавам мала количина шеќер во овој леб, но тоа е личен избор. Тоа може да се направи со мед наместо шеќер или воопшто не засладувач.
Друг плус, тоа е лесен леб без додадена маст.
Состојките земаат помалку од 5 минути за мерење или мерење и мешање, а лебот е обликуван и депониран во сад за помалку од 2 минути. Ова е леб што може лесно да го направите неколку пати неделно со изненадувачки мал напор.
Користете го за ладни или скарати сендвичи, тост или француски тост.
Вкупно раце на време : 7 до 10 минути
Растење и време на печење : 5 1/2 часа
Состојки
- 3 чаши универзално брашно или лебно брашно, 15 унци (425,3 g) ( метод на натопи и мета )
- 1 1/2 лажички (7,39 ml) инстант квасец, или "брз пораст"
- 1 1/4 лажички (6,16 мл) кошер сол
- 2 лажички (9,86 м) шеќер, незадолжително
- 1 ½ чаши (354 ml) вода, собна температура
Постапка
- Во голема сад за мешање, комбинирајте го брашното, квасецот, солта и шеќерот, ако користите. Со размахване или лажица, се вклопува добро.
- Промешајте во вода со дрвена лажица или раце додека не се навлажни мешани и суви состојки.
- Покријте ја садот со пластична фолија и поставете го на 4 часа без нацрти.
- Путер на 8 1/2 x 4 1/2-инчен леб тава.
- Отстранете ја пластичната обвивка од садот и извадете го тестото на добро испарена површина. Силиконски МАТ прави добра површина, или употребувајте пергамент хартија или плочка за сечење.
- Со испржени раце го земам тестото во груб правоаголник околу 8 1/2 - со 12-инчи, додека додавајќи мали количини брашно, по потреба, за да не го држат на површината. Обидете се да се справи со тестото нежно, така што нема да издише премногу. Сакате многу малку воздушни меурчиња низ лебот.
- Нежно преклопете ги краевите еден до друг за да формирате груба форма на леб. Истурете во подготвениот сад. Покријте лабаво со чиста, лесна крпа за садови и поставете ја на 1 час бесплатен простор, или додека не биде приближно двојно по големина.
- Греењето на рерната на 425 F (218 C).
- Со сито или ситно-решеткано сито, праши го лебот со малку повеќе брашно.
- Печете 25 минути, до длабоко златно кафеава боја. Леблото ќе звучи шупливо кога ќе се приклучи.
- Извадете ја од рерната и завртете го лебот на решетката за да се излади целосно пред да исечете со остар назабен нож или електричен нож.
Користете го лебот за печење, за сендвичи, француски тост или сервирајте го со супа или чорба.
Забелешка: Можете да го ладите тестото преку ноќ по првото подигање, потоа доведете до собна температура на денот за печење и продолжете со чекор # 4.
Експертски совети
Ако често го правите лебот, може да посакате контејнер кој расте, што ќе ви овозможи да ја видите удвојувањето на тестото со поголема прецизност. Го користам овој контејнер од Камбро препорачан од многу пекари на леб.
Можеби исто така ви се допаѓа
7 Неверојатни нон-мешани хлебски рецепти Рецептите вклучуваат основен бул, пиво 'рж леб, jalapeno сирење и многу повеќе.
Основен Brioche леб Овој екстра специјален леб за Brioche е богато и густо јајце и леб од путер. Или да се пече бурунгот за сендвичи.