Овој домашен рецепт на равиоли е исполнет со комбинација од рикот, моцарела и пармезан сирење, што го прави за одлична комбинација на крем и текстура. Обидете се со користење на спанаќ тестенини и прелив на равиоли со лисици, сушен домат и сос од калима сос од маслинки. Или едноставно користете сос од домати, па дури и само путер и пармезан.
Совет: Малиот колач за колачиња, како што е OXO Cookie Scoop, е совршен за делумно полнење на тестото од пастата.
Потребна опрема за готвење: Размахване или вилушка, мерна чаша, кашкавал, мерни лажички, тенџере, тестенини, чаша за миење садови или чевла, чаша за скутер, секач за нож или пица, сад за печење, лажица или пајак
Што ќе ти треба
- 2 јајца
- 1 чаша рикот
- 1 чаша моцарела (рендан)
- 1/4 чаша пармезан сирење (ситно рендан)
- 2 лажици
- мајчина душица (свежи)
- 1/2 лажичка плус 1 лажица
- сол (поделена)
- 1 рецепт тестенини тесто
- 2 до 4 супени лажици универзално брашно (за прашина)
Како да го направите тоа
- Во средна сад, победи јајцата со размахване или вилушка. Додадете рикот, моцарела и пармезан сирење, мајчина душица и 1/2 лажичка сол, добро се мешајте со вилушка. Стави на страна. Наполнете го тенџере со вода и доведете до вриење преку висока топлина.
- Во меѓувреме, лесно праширајте работна површина или тесто дамче со брашно. Пополнете мала чинија или чај со чај со вода за собна температура. Користете клупа или нож за да го исечете тестото на четири до шест подеднакво големини и да ги покриете лабаво со пластична фолија. Земете едно парче од надвор и превртете го во тенок лист, широк од 5 до 6 инчи, според упатствата на вашиот производител на тестенини (погледнете инструкции по чекор по чекор за да направите домашна тестенина за повеќе информации). Поставете го парчето тесто по должина на изветрена работна површина. Поставете лажици со големина на лажичка од пополнување околу 2 сантиметри во центарот на долната половина на тестото. Користете го прстот за да ја намачкате површината околу секое парче од полнење, а потоа превртете го горниот дел од тестото над полнењето за да го исполните другиот раб. Притиснете надолу околу секое парче полнење, внимавајте да ги притиснете воздушните меури.
- Со остриот нож , машина за макара или мал пицар за пица, пресечете го секој равиоли со тоа што ќе го направите пресекот на половина од секој дел од полнењето, како и намалување на долниот раб на тестенините. Ставете го равиоли на лист за печење со пергамент и повторете го со преостанатото тесто и тесто. Во овој момент, тестенините може да се лади, покриени со пластична обвивка, до еден ден.
- За да се готват тестенините, додадете 1 супена лажица сол во складиштето на врела вода. Исечете го равиоли во вода што врие. Гответе во вода што врие 3 до 4 минути, или додека тестенината не лета на површината. Служат со сос или полнење по ваш избор, како што се лисичка, сушен домат и каламата сос од маслинки.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 346 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 119 мг |
| Натриум | 763 mg |
| Јаглехидрати | 35 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 18 г. |