Како да користите тестенини за да направите домашна тестенина

01 од 11

Убавината на свеж тестенини

Изведувањето на домашна тестенини е добро вредно за дополнителен напор. Има текстура и вкус што е многу подобра од сушените, купени тестенини од супермаркет, а чинот на правење на тестото и неговото тркало на машина за макарони е забавно за целото семејство. Откако ќе го совладате користењето на производител на тестенини, нема да размислите за купување повторно во кутија.

Еве еден чекор по чекор упатство за правење домашна тестенини со помош на машината за тестирање на тестенини , во овој случај Макато Атлас 150 машината за масти. Можете да го сосвите со она што сакате, но базилиското песто или сос од домати со италијанска колбас ја нагласуваат текстурата и вкусот на свежи тестенини.

02 од 11

Комбинирајте ги состојките

Првиот чекор за правење домашна тестенини е да се комбинираат сите состојки, од кои има само три. Ќе ви требаат:

• 2 1/4 чаши универзално брашно
• 3 големи јајца, собна температура
• Прстофат сол

На работна површина, истурете го брашното во насип и направете бунар во средината. Внимавајте јајцата внимателно во бунарот, внимавајќи на страните на бунарот да бидат доволно големи за да не се истури јајцето. Додајте дарежлив дел од сол на јајцата.

03 од 11

Измешајте го тестото

Со вилушка, нежно ги размахнувајте јајцата со кружни движења, постепено вметнувајќи брашно од страните на бунарот. Не сите брашно ќе се апсорбираат во јајцата. Треба да престанете кога имате леплива маса тесто.

04 од 11

Месете го тестото

Огребете го тестото заедно во топка и почнете да го мешате, ширејќи малку од дополнителното брашно над работната површина ако тестото почне да се држи. Месете го тестото со цврсто притискање во неа со петицата од раката, превртувајќи го тестото кон вас, давајќи му четка на четвртина и повторување на притискањето и преклопното движење. Продолжете месење 3 до 4 минути, додека тестото не е мазно и еластично. Завршете ја тестото на тестото во пластика и оставете го 20 минути на рерна.

Во меѓувреме, ставете казан со вода на шпоретот за да зоврие, бидејќи ќе сакате да готвите тестенините веднаш штом ќе го направите - инаку ќе се исуши.

05 од 11

Започнете мешање тесто во машина

Поставете ја вашата машина за тестенини, прицврстувајте ја на маса, столче или цврста плоча за сечење. Свртете го тркалцето на најшироко поставување (обично поставување број 1 на бирачот). Подели тестото тесто на четири парчиња. Работејќи со првото парче (оставете ги останатите парчиња покриени со пластична фолија), израмнете го во форма на правоаголник. Почнувајќи со една од пократките страни на правоаголникот, ја хранат преку ролки.

06 од 11

Свиткајте го тестото

Откако тестото ќе излезе од другиот крај, преклопете ја едната страна од парчето во средината, потоа преклопете ја другата страна над тоа за да формирате 3 слоеви, како да преклопувате деловно писмо, притискајќи лесно на врвот на парче тесто за да го запечати.

07 од 11

Нахрани го тестото во машина повторно

Почнувајќи од една од потесните, отворени страни на преклопеното тесто, ги вметнувате тестенините низ машината, повторно на најшироко поставување. Повторете ја технологијата за преклопување и тркалање на најширокиот опсег вкупно 5 пати.

08 од 11

Формирајте го тестерот на тестенини

Кога ќе го здипли и свиткате парче тесто 5 пати, потоа почнете да го намалувате потенки, со вртење на бирачот во најблиската (најверојатно број 2). Превртувајте ги тестенините низ машината. Во овој момент, најдобро е да работите со помошник, така што едно лице може да ја претвори чудата и другата личност може да ја води тестото во машината со една рака и да ја фати со другата рака, внимавајќи да не го истегне или раскине листот . Без преклопување на тестото помеѓу поставките, продолжете со намалувањето на поставките се додека тестото не се свитка онолку колку што сакате (не морате да одите до најтенкиот уред на машината). Ако листовите на тестенините се предолго, можете да го исечете на половина со нож или стругалка - инаку, ќе завршите со неверојатно долги тестенини.

09 од 11

Формирајте го глуждот

Прикачете го приврзокот за сечење на тестенини на машината за тестенини според упатствата на вашиот прирачник. Потоа го нахраните ретко валаниот лист тестенини во приклучокот за сечење, фаќање на тестенини со навлекување на нив над вашите раце, бидејќи тие се извиткан од машината (повторно, корисно е да се има друга личност што помага да се сврти чудакот).

Повторете го целиот процес со останатите парчиња тесто.

10 од 11

Чувајте ги готовите тестенини да не лепат заедно

Завршените тестенини може да се чуваат на посебна решетка за сушење на тестенини, или можете да ги растерате на тавче што е исчистено со пченка. Бидете сигурни да ги разделите тестенините и да ги фрлите со пченка; во спротивно, тие ќе се држат заедно.

11 од 11

Готви и сос на тестенини

Додајте мала грст сол во вриената вода и додадете ги тестенините. Свежи тестенини не земаат повеќе од 2 до 3 минути за готвење; тоа е направено кога се осветлува во боја и е "ал денте" (цврста, но нежна) до залак. Исцедете ги тестенините и сервирајте го со сосот по ваш избор.