Изработката на домашните тестенини од нула е многу подобра од купената продавница. Додавањето на чист спанаќ го претвора тестото тесто брилијантно зелено, и дава на тестенините поттик за витамини. Овој рецепт за тесто за спанаќ тестенини може да се направи во шпагети, лазања или равиоли. Пробајте го со три-сирење равиоли , или со лисици, црни маслинки и сос од доматен сусам. Ако сте нови за правење тестенини, прочитајте како да направите домашна тестенини .
Потребна опрема за готвење: Мерење чаши, мерни лажици, миксери (еден за да се обиде: Vitamix 5200 ) или процесор за храна , мешајќи сад , вилушка и тестенини.
Што ќе ти треба
- 1 10-унца пакет замрзнати сецкани спанаќ, одмрзнати
- 5 јајца
- 4 шолји универзално брашно, плус дополнително брашно по потреба
- 1 лажичка сол
Како да го направите тоа
- Стиснете колку што е можно повеќе вода од сецканиот спанаќ со рацете или со притискање против сито . Во мешалка или процесор за храна, комбинирајте спанаќ и јајца, пире додека смесата не е темно зелена и мазна, со малку или без видливи делови од спанаќ.
- Во сад, комбинирајте го брашното и солта, мешајќи со вилушка или размачкајте да се комбинираат. На голема, лесно измачкана работна површина (како задна покривка покриена со силиконски тестенини), истурете ја смесата од брашно во насип. Направи добро во средината.
- Истурете ја мешавината на спанаќ-јајце во бунарот и, користејќи вилушка, тогаш вашите чисти прсти кога мешавината станува премногу дебела, промешајте ја мешавината на шишарката со кружно движење, постепено вметнувајќи повеќе брашно. Како мешавина се претвора бучни, почнете да го мачкам, инкорпорирање доволно брашно за да направите цврсто тесто. Замачкајте го тестото околу 5 минути, додавајќи повеќе брашно додека тестото не е мазно и малку натрупан, но не е лепливо. Се остава настрана, покриена со пластична обвивка, околу 20 минути, за да се релаксираат глутените.
- Соберете го вашиот производител на тестенини според упатствата на производителот. Поделете го тестото на четири до шест подеднакви делови со нож или сечило за тесто и покријте ги сите парчиња, но оној што го работите со чиста салфетка или пластична обвивка. Формирајте парче тесто во рамен правоаголник. Почнувајќи со тесна страна на правоаголникот, ја внесувате преку производителот на тестенини во првото (најшироко) опкружување, потоа преклопете го како деловно писмо и повторно го нанесувате преку пастата. Повторете ги чекорите за преклопување и тркалање неколку пати во најширокиот амбиент, пред да се тркалаат тестенини со помали нагодувања додека не ја достигне саканата слабост (забелешка: ова тесто може да биде поцврсто и поцврсто од редовното тесто за тестото на брашно, па можеби нема да сакате да се тркалаат како тенка како што обично се тркалаат тестенини.).
- Користете ги листовите од тестенини како-за лазања, се формираат во равиоли или се сече на тестенини. Готви заврши тестенини во врела, солена вода, околу 3 минути, или до Ал денте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 221 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 260 mg |
| Натриум | 505 mg |
| Јаглехидрати | 20 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 13 g |