Дивите капини најдобро се вкусат, но не секирај ако немате пристап до нив. Квалитетот на замрзнатиот добар квалитет од вашиот локален пазар ќе биде повеќе од доволен. Јас го употребував брендот во продавницата, и тие се одлични! Овој рецепт прави суво, средно тело вино.
Што ќе ти треба
- 4 фунти капини
- 2-1 / 4 фунти шеќер (гранулиран)
- 1/2 лажичка пектичен ензим
- 1/2 лажичка киселина мешавина
- 1 Камден таблета (смачкана)
- 7 пинта вода
- 1 пакет вински квасец и хранливи материи
Како да го направите тоа
Темелно ги миете бобинки и ставете ги во кесичка со најлон жолчка. Здроби ги и затегнете го сокот преку кесата во примарниот ферментор. Бидете сигурни дека притиснете колку што е можно сок, оставајќи ги цврстите материи релативно суви. Цврсто ја врземе торбичката за желе, и внесете ја во ферменторот, заедно со шеќерот, пектичниот ензим, киселината, Кемпден и 7 пинта вода. Промешајте додека шеќерот не се раствори, покријте го и оставете го да остане 24 часа.
Попрскајте го винскиот квасец и хранливи материи над неа и оставете го да седи, мешајќи еднаш дневно, 5 дена. Намалете ги цврстите материи и решетката во мрачен 3-галон секундарен ферментор. Додајте дополнителна вода за да ја измерите јачината на звукот, и наместете воздушна пумпа. За да го напиете виното за 3 недели, и повторно во 2 месеци. Шише. За најдобар вкус, дозволете една година за виното да созрее пред да уживате во неа.