Импресионирајте ги вашите гости со оваа прекрасна фрлачка печурка од јагнешко месо. Слатките, ореви ф'стаци се додаваат во традиционалната кора од сифон од Дижон, што им дава на јагнето одличен вкус и текстура.
Што ќе ти треба
- За Јагнето:
- 2 лавици на јагнешко месо (само под 1 1/2 фунти, кастрирано или френхед)
- Кошер сол и свежо зелен црн пипер по вкус
- 1 лажичка суши
- херб де Прованс, или исушен мешавина од италијанска билка
- 1 лажица растително масло
- 3 супени лажици Дигон сенф
- За кората на орев:
- 2/3 чаша фисташки (ситно сецкани и
- наздравија )
- 2 лажици обични трошки од леб (тост)
- 1 лажица путер (стопен)
- 1 лажичка маслиново масло
Како да го направите тоа
1. Поставете решетка во центарот на рерната и загрејте ја рерната на 400 ° F.
2. Подгответе го јагнето: Големото јагне го земате со сол и црн пипер. Ако има повеќе од еден тенок слој на маснотии на решетката, користете остар нож за да се намали, оставајќи тенок слој. Посипете ги сушените билки над јагнето и нежно притискајте да се придржувате. Во голем, тежок тенџере, го загревајте растителното масло на средно висока температура. Браун на јагнето лавици, еден по еден, за околу 2 минути на страна, или до убаво browned.
Наредете ги полиците, страничната коска надолу, во тава за печење.
3. Користете лажица за ширење на сенфот Дижон над површината на јагнешкото. Се шири некои од страни и завршува, но поголемиот дел од сенф треба да остане на горната површина.
4. Направете кора од фисташки ореви: Во мала чинија, по вкус, комбинирајте ги ф'стаци, трошки, стопен путер, маслиново масло и сол и бибер. Посипете половина од смесата над секоја решетка од јагнешко месо. Откако рамномерно распоредете, притиснете нежно со прстите за да бидете сигурни дека се придржува до сенф.
5. Печете ја јагнешко месо 18 до 25 минути, или додека термометар за месо не регистрира 120 ° до 125 ° F за ретки или 130 ° до 135 ° F за средно ретки.
6. Извадете ја јагнешко од печка, шатор со фолија, и оставете го да остане 10 минути. За да служат, исечете ги решетките меѓу коските за да ги исечете во рифови.
Забелешки за рецепт
• Нежниот јаглен, како што е решетката и рибата, треба да се готви со методи на суво топли, како што се печење, печење на скара.
• Се препорачува дека за најдобар вкус и текстура, служите јагнето ретко или средно ретко. Користењето на месо термометар е најдобар начин да се измери ова - внатрешната температура ќе се регистрира 120 ° до 125 ° F за ретки и 130 ° до 135 ° F за средни ретки. Запомнете дека месото ќе продолжи да се готви (уште 5 до 10 степени) откако ќе се отстрани од рерната (ова се нарекува пренесување на готвење).
• Покрив јагнето со сенф не само што додава вкус, туку и овозможува кората на орев да се држи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1146 |
| Вкупно масти | 82 г. |
| Заситени масти | 32 g |
| Незаситен масти | 36 г. |
| Холестерол | 326 мг |
| Натриум | 490 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 89 г. |