Водич за сливи и плутови

01 од 10

Сите за сливи

Сливи може да се распаднат во две големи групи: јапонски сливи, кои се прилично тркалезни и европски сливи, кои имаат повеќе од продолжена форма. Европски или италијански сливи, кои понекогаш се означуваат како "свежи сливи", бидејќи тие се различни сушени и продадени како сливи, имаат повеќе од продолжена форма.

Јапонските сливи потоа може да се поделат во црвени сливи, црни сливи (кои се навистина повеќе од виолетова боја) и жолти сливи. И двете црни и жолти сливи имаат месо од килибар боја под нивните кожи.

Дознајте повеќе за различните типови, вклучувајќи ги и плувките и плутовите, подолу. Скролувајте докрај за повеќе совети за слива.

Кога се сливи во сезона?

Слива и нивните блиски роднини, плутови (сливи пресечени со кајсии), се во различна мера од средината на летото до почетокот на есента, во зависност од климата, годишното време и специфичната сорта.

Што е тоа бело нешта?

Повеќето сливи имаат цут на нив - деликатна прашкаста бела мат во прав што трие или се исплакнува веднаш. Умен фармерите и продавачите, всушност, ќе се обидат да ги задржат купувачите премногу да ракуваат со сливи, бидејќи го тријат цутот и внимателно купувачите знаат дека цутот е знак на зрели, свежо собрани, не преработени плодови.

Тоа бели работи? Барајте сливи што го имаат!

Како избирате зрела слива?

Зрели сливи имаат тенденција да имаат само малку давање кога вие нежно - многу нежно! -уживајте ги, како праски. Сливи многу се разликуваат по вкус што ги прави одлично овошје за да купат на пазарите на фармерите, каде што честопати можете да добиете вкус на какви било видови се продаваат за да ви помогнат да знаете дали се зрели или не. И, повторно, побарајте го тоа бело цут.

02 од 10

Црни сливи

Како и повеќето јапонски црни сливи, Ел Дорадо е, како што е прикажано, светло црвено до длабоко виолетово од надвор, но внатрешна жолта боја. Тие имаат слатка, благо вкус на сливи. Сакам да ги користам во садовите како сливи на сливи, бидејќи тие не се распаднат целосно кога ќе се готват, па ќе завршите со малку повеќе овошја како текстура отколку со други видови сливи. Како и кај сите црни сливи, кога ќе ги готвите темната кожа ќе го зацврсти целото јадење убава виолетова боја.

03 од 10

Европски сливи

Сликите на Moyer што се претставени овде се европски сливи, со подолга форма од обоените јапонски сливи кои обично се продаваат свежи. Тие се поголеми сливи со прекрасен сладок вкус кој е вкусен свеж, но исто така работи добро исушен. Дамсон сливите се уште една позната европска слива.

Вие исто така може да ги видите овие и други европски сливи кои се продаваат како италијански сливи, италијански сливи, француски сливи или едноставно "свежи сливи", бидејќи тие се овошје кое се суши за да прави сливи.

Ова се, исто така, типовите сливи честопати означени како "шеќерни сливи".

04 од 10

Сјајни сливи

Сливи сливи се зелена слива вообичаена во Франција. Како што може да се претпостави, тие спаѓаат во европската група сливи. Тие имаат зелена кожа и зеленикаво-жолто овошје кое има малку вкус на мед.

05 од 10

Mirabelle сливи

Ова се малите, слатки сливи со мало црвеникаво руменило кое се користи за правење eau-de-vie во Франција. Тие се најслатки од сите сливи.

06 од 10

Црвени сливи

Црвените сливи се така именувани бидејќи имаат светло-црвена кожа. Некои, како Санта Роса, имаат килибарско овошје, но други црвени сливи, како Симкас, имаат светло црвено месо кое одговара на нивните кожи. Кожата носи болката што го балансира слаткото овошје. Кога зрели, овие сливи се прилично меки, па затоа не патуваат особено добро. Срцето Слон е уште една честа црвена слива. Како и сите сливи, тие работат добро во џемови или Слива Chutney .

07 од 10

Жолта сливи

Овие сливи се жолти внатре и надвор. Тие се сочни со убава јасна текстура на овошје. Зрели оние кои ќе имаат само мал дава.

08 од 10

Plucots

Sweet Treats, како оние што се претставени овде, често се продаваат како плове (види подолу), но технички е плук. Која е разликата? Plucots се едноставно претходни хибриди од сливи-кајси што прилично подеднакво ги покажуваат и овошките, додека пак плукот има повеќе карактеристики на сливи. Тие имаат тенденција да имаат некои зелени на нивните кожи, но со живописни розова до црвено месо внатре. Тие имаат карактеристична триаголна или овална форма со зеленикаво-жолти кожи кои ќе имаат лепенки од црвеникава руменило каде што сонцето ги погоди (што, треба да се забележи, е исто како кајсии). Тие се подоцна сезонски со совршено цврсто месо, така што тие брод полесно од многу други видови (и се враќаат дома од пазарот со помала штета). Нивната свежина, исто така, ги прави добар кандидат за користење во Salsa Plum Mint.

09 од 10

Pluots

Pluots - хибрид на сливи и кајсии - се хибрид на слива сосија, со малку повеќе слива од кајсија за нив. Тие имаат тенденција да бидат потемни и позаоблени, како сливи. Тие исто така имаат прилично јасни текстури.

10 од 10

Што има со сите сливи?

Слива сливи се плодни ѓаволи. Пополнуваат со овошје на секоја гранка и екстремитет, а потоа тие плодови имаат зли тенденции да зрејат одеднаш. Тоа е добро, претпоставувам, за фармерите, кои поминале и го избрале секое дрво само еднаш или двапати. Тоа е повеќе од судење за оние со слива дрвја во нивните дворови кои ја сакаат идејата за всушност конзумирање што доаѓа од тоа дрво! Самиот сум се соочил со овој проблем. Јас немам дрво, но мојот братучед не, па имам лично искуство.

Кога се сомневате, попнете ги во пијалак или испечете ги во курва !

Како да чувам сливи

Сливи кои се зрели и подготвени за јадење може да се чуваат на собна температура - по можност во убава чинија на место што ќе ве потсети да ги јадете. Или, да ги задржите во добра форма малку подолго, може да ги завиткате лабаво во пластична и да ги задржите разладени.

Сливи кои се уште се тешки, ќе омекнат ако се остават на собна температура и омекнуваат побрзо ако се чуваат во торба за хартија на собна температура. Но, знајте дека, за разлика од некои плодови, тие нема да станат послатки; тие престанат да ги развиваат своите шеќери откако ќе се извлечат од дрвото.

Ако имате премногу да го користите веднаш, знајте дека сливите замрзнуваат убаво. Откако ќе се замрзнат, може да се појават во пијалаци, употребени во печива или преработени во џем или chutney. Видете како да ги замрзнете сливите .