Како тендер на било која слива дрво знае, тие се плодни со овошје што се чини дека зреат сите одеднаш. Слива џем е најчестиот начин да се искористи најмногу од овошјето пред да се ротира, но овој chutney е друг - се осмелувам да кажам поинтересен - начин да ја користам жетвата. Тоа е особено вкусно за свинско месо или живина, и прави забавен пресврт на традиционалниот сос од брусница, со Турција доаѓа Денот на благодарноста. Јас дури и беше познат да го користите на местото на желе во сендвич путер од кикирики, и тоа сосема убаво доаѓа со бадем путер, исто така.
Рибизлите се традиционално суво овошје кое треба да се додаде овде, но јас сум познат да користам сецкани сушени боровинки тука со одличен ефект.
Сакате нешто со малку удар? Наместо тоа, обидете се со зачинета слива.
Chutney може да се jarred и обработени во топла вода бања да се одржи без ладење или едноставно да се стави во тегли и се чуваат во фрижидер.
Што ќе ти треба
- 3 1/2 килограми сливи (околу 8 чаши сецкани)
- 1 кромид (црвена, ситно сечкана)
- 2 1/2 чаши шеќер (кафеава)
- 1/2 чаша црвена рибизла (сушени)
- 1/4 чаша јаболков оцет
- 2 чешниња лук (ситно сецкан)
- 1 супена лажица сенф
- (семиња )
- 1 лажичка сол (добро море)
- Изборно: 1/2 лажичка црн пипер (свежо земјата)
Како да го направите тоа
- Доведете го конзервираниот котел полн со вода до вриење. (Забелешка: Овој чекор е опционален и неопходен е само ако планирате тегли за топла вода.)
- Ставете ги сите состојки (освен тегли и капаци!) Во голем сад на средно висока температура. Доведете се до вриење. Намалете ја топлината за да одржите постојано врие и варете, повремено мешајте додека плодот не се распадне и смесата се намалува за една третина од 30 до 40 минути. Вкуси мешавина и додадете повеќе шеќер ако изгледа премногу кисело за вашиот вкус.
- Ставете ги празните тегли и капаци во садот за конзервирање и потопете ги во врела вода 10 минути за да се загрее и стерилизирате. (Забелешка: Овој чекор е неопходен само ако планирате процес на топла вода.) Исцедете ги и нека се исушат на ладилникот.
- Префрлете chutney во тегли, користејќи контејнерска инка ако го имате, и запечатете ги со капаци. Ако не се преработува топла вода на chutney, нека се излади и лади најмалку 6 недели пред отворањето. Држете се разладено додека не се отвори и се користи. Ако преработка на топла вода, ставете ги теглите во контејнер за редење и поплавете ги во конзервираниот котел со врела вода 10 минути. Извадете и оставете да се изладите. Да се чува на ладно, темно место најмалку 6 недели и до 6 месеци пред отворањето. Ладно по отворањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 15 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 13 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |