Богата и срдечна Feijoada е бразилска специјалност

Feijoada е една од националните кулинарски богатства на Бразил. Ова е сад што е наменет да служи на голема група на семејства и пријатели, а подготовката традиционално започнува еден или два дена пред настанот.

Неколку видови пушеле месо, ребра и говедско месо се полека крчкаат со црниот грав. Кога ќе завршат, месото се отстранува и служи одделно на послужавник.

Што ќе ти треба

• 1 1/2 килограми мали црни желки грав
• 1/2 килограми Бразилско исушено говедско или говедско отпадно
• 1 шунка школка
• 1 фунта свинско ребра
• 1 фунта чадена чаризо или друга зачинета чадена колбаса
• 1 килограм говедско говедско месо или пушеле свинско месо
• 1/2 фунта плоча пушеле сланина
• 1/2 фунта пушена свиња или говедско месо (опционално)
• 1 ловоров лист
• 1/4 чаша растително масло
• 2 кромид, ситно сецкан
• 3 чешниња лук, пире
• 1/3 чаша сецкани магдонос
• 1 1/2 лажички ким
• Сол и бибер по вкус

Како да го направите тоа

1. Потопете ги грав во текот на ноќта во ладна вода.
2. Во посебен сад, натопете го говедското отсечено преку ноќ, менувајќи ја водата два или три пати.
3. Ставете го гравот во голем сад и покријте го со вода.
4. Додај го сувото говедско и шунка.
5. Симнете 2 часа или додека не се готви грав, но цврсто.
6. Отстранете го шункерот и фрлете го.
7. Доколку сакате, додајте ги ребрата, хоризото, говедото или свинското месо, сланина и пушена свиња или јазик, а заливот се лисат на грав и се врие 30 минути, додавајќи топла вода ако е потребно за да се одржи инч вода од грав.

1. Намалете го маслото во тенџере и гответе го кромидот и лукот до меки и златни. Додадете го магдоносот и зачинете со ким и сол и бибер по вкус.
2. Додајте 3/4 чаши од мешавината на грав во тенџерето и кашајте го гравот со кромидот.
3. Додај ја оваа мешавина назад во грав и месо и врие уште 30 минути.
4. Отстранете ги месото од грав и исечете ги на помали парчиња или тенки парчиња.
5. Наредете го месото на послужавник, групирано според типот.
6. Служат грав во посебен сад.

Служат предлози

Традиционалните придружувања се ориз во бразилски стил , корад зеленчук , фарофа (тост манијак оброк) , сок од жешка пиперка и портокалови клинови, за кои се смета дека помагаат во варењето.

Ако не сакате да им служи на овие традиционални бразилски страни, им служи на белиот ориз со путер, сол и бибер или зачинети со кромид, лук, ким и кайен пипер; свежа зелена салата со чиплотско облекување; и пченка или пченка мафини.

Ако сте љубител на пиво, послужете ја оваа жешка и зачинета чинија со витко или кафеава или бледа пичка. Ако сте алкохол, голема црвена боја е нешто што можете да го изберете. Изберете од малбек, темпранило, цинфандел, сира или шираз. Или мешавина која е тешка за било кој од овие. Сите ќе вкусат одлично со ова срдечно јадење.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	746
Вкупно масти	36 г.
Заситени масти	11 г.
Незаситен масти	17 г.
Холестерол	125 mg
Натриум	790 мг
Јаглехидрати	51 g
Диетални влакна	14 g
Протеин	54 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)