Крук Пот Braised говедско месо Краток ребра со црвено вино

Засечените месни говедски кратки ребра имаат корист од долгиот, бавен готвење, така што саксијата е одличен избор. Користете добро суво црвено вино за овој рецепт, на пример, добар каберне совињон, заедно со свеж зеленчук. Изберете добри месни кратки ребра на коската за најдобар вкус.

Бидејќи кондензацијата произведува дополнителна влага, конечните течности се намалуваат додека не се концентрираат вкусовите. Намалените течности прават прекрасен сос за ребрата.

Спари со компири од агритини или пире од компири , или служете го нежното месо во сендвичи. Печен сладок компир би бил одличен. Додајте фрлена салата или некој зачинет спанаќ за добро избалансиран оброк.

Што ќе ти треба

• 6 до 8 месни говедски кратки ребра, коска-во, околу 3 до 4 килограми
• 1/4 кафена лажичка кошница сол (плус повеќе, по вкус)
• 1/4 лажичка свежо мелен црн пипер (плус повеќе, по вкус)
• 2 лажици растително масло
• 1 чаша со ситен целер
• 1 шолја засечени или исечени моркови
• 1 1/2 чаши сецкани кромид
• 4
• чешниња лук, исечени
• 2 чаши
• суво црвено вино (на пр. Каберне, Малбек или Мерло)
• 1 1/2 чаши пилешки акции (несоодветни - или користат телешко или говедско месо)
• 1/2 лажичка сушени мајчина душичка

Како да го направите тоа

1. Посветете ги кратките ребра со сол и бибер.
2. Загрејте го растителното масло во голема тава или саут-пан со средна топлина. Додадете ги кратките ребра и варете околу 10 минути, свртувајќи се кон кафеава сите страни. Извадете го до бавниот шпорет.
3. Додајте целерот, моркови, кромид и лук на истата тава. Гответе се на средна топлина, мешајќи често додека нежно се закова, околу 8 до 10 минути. Додадете црвено вино, телешко или пилешко супа и мајчина душичка. Доведете ја мешавината до целосна вриење.

1. Истурете го топлото вино и мешавина од зеленчук преку кратките ребра во бавниот шпорет. Покријте и гответе на LOW за 6 до 8 часа, додека месото не е многу тендерско. Алтернативно, гответе ги на високо околу 3 до 5 часа.
2. Отстранете ги кратките ребра во сад за сервирање или послужавник и загрејте ги. Во овој момент тие ќе се одделиле од коските, па можете да ги отфрлите коските.
3. Намалете ги течностите за готвење и отфрлете ги цврстите материи. Украсете ги маснотиите од соковите (доколку е можно, користете зеленчук). Додадете ги соковите на средно тенџере. Донеси до целосна вриење над висока топлина. Намалете ја топлината на средно и продолжи да врие околу 5 минути, или додека не се намали за околу една третина до една половина. Треба да имате околу 2 чаши сос. Вкусете го сосот и соберете сол и свежо пиперка, по потреба.
4. Истурете го сосот над кратките ребра и сервирајте го веднаш, или вратете се на бавниот шпорет и оставете да се загреете до сервирањето на времето. Служат со пире од компири или компир гратин, или служат на отворено лице тост сендвич бухти со некои од сос.

Предлози за вино: Каберне Совињон, Шираз, Малбек, Пино Ноар, Зинфандел

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1189
Вкупно масти	85 g
Заситени масти	35 г.
Незаситен масти	41 г.
Холестерол	269 ​​мг
Натриум	451 мг
Јаглехидрати	17 г.
Диетални влакна	2 г.
Протеин	75 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)