Сендвич од Њу Орлеанс е еден вид херојски сендвич кој вообичаено се прави со тенки парчиња варено месо и сос, во парче леб од француски леб. Доматите и салатата се додаваат во сендвичот, заедно со мајонез.
Една од популарните верзии е "миротворец", направен со пржени остриги и зачинети зачини или пржени ракчиња и остриги. Постојат многу други популарни варијации, вклучувајќи колбас и колбас, пилешко, раковиште и сом.
Оваа верзија на класичниот по 'момче сендвич е исполнет со cornmeal-crusted пржени ракчиња. Користете ги традиционалните француски леб багети или слични ролни и пополнете го великодушно со пржени ракчиња.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 фунти средни ракчиња (од 6 до 10 ракчиња за секој ролна, во зависност од големината)
- 1/2 чаши млеко
- 1/2 чаша топол сос, како што е Френк или Тексас Пит
- 1 јајце
- 1 чаша универзално брашно
- 1 чаша корн брашно
- 1 лажичка прашок за пециво
- 1 лажичка
- Cajun или креолски зачини
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
- 4 мали лебови
- Францускиот леб или 2 поголеми лебови, преполовен
- 1 голем домат (исечени)
- 2 чаши салата (рендан)
- 1/2 чаша мајонез
Како да го направите тоа
- Кора од ракчиња; оставете ги опашките, ако сакате. Со остар нож, направи плиток сече долж должината на грбот на ракчиња. Повлечете ја темната вена или извадете ја со нож. Повторете со преостанатите ракчиња. Исплакнете ракчиња под ладна вода; Пат сув.
- Топлина 3 инчи нафта до 375 ° F во длабок, тежок тенџере или длабок фритюр.
- Линирајте го садот за печење или садот со двојно слој хартиени крпи.
- Во голема чаша, комбинирајте го млекото, топол сос и јајце; размахване за мешавина. Додадете ракчиња во мешавината и оставете да стојат 3 до 4 минути.
- Во друга чаша комбинирајте го брашното и корненото овошје со прашокот за пециво, кашун или креолски зачини, сол и бибер.
- Земете ракчиња од млеко и јајце мешавина и се тркалаат во брашно и мешавина од мешавина од месо. Темелно нанесете ја ракчиња.
- Капка неколку обложени ракчиња во маслото и пржете до златно-кафеава, околу 2 до 3 минути. Не пренатрупајте ракчиња, или маслото ќе потрае подолго за да се врати на температура и слој ќе апсорбира повеќе масла.
- Со дупчиња метална лажица, префрлете ги варените ракчиња во садот за хартија што се наредени и повторете со преостанатите ракчиња.
- Исечете ги багетите во должина на сервирање и разделување; се шири со мајонез. Распоредете ги пржените ракчиња на лебот и врвот со парчиња домати и рендан зелена салата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 476 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 275 мг |
| Натриум | 1,630 mg |
| Јаглехидрати | 37 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 34 g |