Резене, салата од грејпфрут и Arugula

Insalata di finocchio, pompelmo rosa e rucola

Ова е прекрасна салата: светла, освежувачка и со уникатна мешавина на вкусови и текстури. Сочно, слатко-кисело грејпфрут е избалансиран со бибер arugula, крем авокадо, и јасни, ароматични анасон. Тоа е одлично за чистење на непцето и помагање на варењето заедно со или по потешкиот главен тек. Исто така, сакам сок од грејпфрут, мешан со некое маслиново масло, да стане салата за облекување!

Прво вкусив грејпфрут и анасон заедно во салата во пицерија и веднаш се заљубив во идејата. Продолжив да правам различни верзии на тоа во текот на годините, а она подолу сега е мојот главен рецепт за рецепт, иако честопати додавам и цвекло. Можете да ја искористам оваа основна идеја и да излезете со варијации во зависност од вашата фенси или она што се случува да изгледа добро на пазарот тој ден. Некои сугестии се подолу.

Што ќе ти треба

• 4 чаши свежа arugula (измиени и сушени темелно)
• 1 мала сијалица од анасон (или 1/2 од голема сијалица од анасон)
• 1 среден рубин црвен или розов грејпфрут (се сече на сегменти и задржан сок, видете подолу)
• 1 авокадо (мали и зрели)
• 1 стеблен скалион (зелен кромид, само темно зелен дел)
• 1/4 чаша екстра девствено маслиново масло
• Црвената морска сол цртичка (или по вкус)
• Црната пиперка (или по вкус)

Како да го направите тоа

1. Измијте и сушијте го аругула темелно (вртете го во салатен фабрикувач ако го имате, ако не го видите тука).
2. Исечете го стебленца од врвот на репка ламба (задржат некои од пердувести прстени за garnishing на салата), парче од тешки корен крај на сијалицата, се сече на сијалицата во половина должина, и се парче во тенки ленти. (Погледнете овде за добро илустрирано упатство за режење анасон).
3. Исечете го грејпфрутот во сегменти без никаква кора, мембрана или бела врвка. Овие се нарекуваат " suprèmes." (Погледнете го дното на оваа страница за добар туторијал за намалување на цитрус супреми, ако не сте запознаени со оваа техника). Бидете сигурни да го задржите секој сок ослободен за време на сечењето и да го притиснете остатокот од јадрото за да го извадите сокот од тоа! Ќе ви треба за облекување на салатата.

1. Излупете го авокадото и пресечете го подолго во тенки сегменти.
2. На темен зелен дел од скалинот исечете ги на тенки парчиња (околу 1/4 инчи дебела).
3. Темелно размахнете го задржаниот сок од грејпфрут заедно со маслиновото масло и солта и бибер по вкус.
4. Извадете ја решетката и сецкан скалав лесно во облекување, а потоа поделете ја рамномерно помеѓу 4 порции садови или чинии.
5. Наредете ги анасонските и авокадо парчиња и грејпфрут сегменти на врвот или околу секоја порција на рукула.
6. Украсете со ситно исецкани анасончиња (од стебленца).

Варијации / факултативно дополнување :

• Заменете го грејпфрутот со крвни портокали или редовни портокали.
• Заменете ја аругата со крес или зелена салата.
• Додајте тост боровинки или ореви.
• Додадете рендана рикоттна салата.
• Врвот со калинка.
• Додадете сецкани печени цвеќиња.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	263
Вкупно масти	22 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	15 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	81 мг
Јаглехидрати	17 г.
Диетални влакна	7 g
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)