Loubia: Марокански задушени бел грав

Ако мислите дека грав е нешто да се купи во конзерва или дека мора да се пече со кафеав шеќер за вкус, тогаш е крајно време да се обидете марокански лубија или задушен бел грав. Ова класично, вкусно јадење е многу сакано во марокански домови, каде што традиционално грав и сок од сок од доматен сос од домати се зафатени со марокански леб . Тоа е удобна храна што стои сама како влез, но, исто така, работи добро добредојдена страна, особено на пржени риби вечери.

Направете Марокански задушени бели гравчиња како зачинети колку што сакате - мерењата подолу се насоки и користам малку повеќе - но немојте да се срамат на летникот, бидејќи ќе сакате доволно од тие марокански зачини да дадат карактеристичен робустен сос. Маслиновото масло обезбедува уште еден клучен вкус, заедно со свежи домати, кромид, лук и билки. Земете топлина нагоре со додавање на чили пиперка или cayenne, и размислете за додавање на говедско месо или јагне (види ги советите подолу).

Ве молиме имајте предвид дека овој рецепт повикува на исушен грав, кој бара преку ноќ да се натопи во доволно вода. Планирајте однапред, за да не заборавите да ја впивате грав ноќта пред да готвите.

Времето за готвење е за подготовка во шпорет под притисок , кој се смета за суштинско садови за готвење во марокканските кујни. Овозможете двојно ова време ако ќе го замрзнате гравот во конвенционален сад.

Што ќе ти треба

• 500 g (околу 1 фунта) суво бело кашкавал или Cannellini грав, натопена преку ноќ и исцедена
• 3 зрели домати (
• рендан )
• 1 среден кромид, рендан
• 3 чешниња лук (ситно сецкани или притиснати)
• 2 лажици
• свеж магдонос (сецкани)
• 2 лажици свеж cilantro (сецкани)
• 1 лажица сол
• 2 лажички папрака
• 2 лажички ким
• 1 1/2 лажички ѓумбир
• 1/2 лажичка cayenne пиперка, или по вкус (опционално)
• 1/2 чаша маслиново масло

Како да го направите тоа

За да ја направите лубијата , одберете една од овие два методи за готвење.

Притисок Шпорети метод за правење Loubia:

1. Измешајте ги сите состојки во шпорет на притисок.
2. Додадете 2 литри (околу 2 квартови) вода и доведете го до лакот.
3. Покријте, ставете ги под притисок, а потоа готвите под притисок над средна топлина околу 40 минути, или додека гравот не е тендер.
4. Ако гравот се уште е потопен во сос, намалете ги течностите додека сосот не е дебел и не е воден.

1. Подесување на зачини ако сакате, и служи.

Пот метод за правење Loubia:

1. Измешајте ги сите состојки во голем сад.
2. Додадете 2 литри (околу 2 квартови) вода и доведете го до лакот.
3. Покријте ги и накиснете гравот на средна топлина околу 1 1/2 часа, или додека гравот не е тендер, а сосот е густ и не е воден.
4. Ако течноста се намалува премногу за време на готвењето, додадете малку вода за да не ја запалите грав.
5. Подесување на зачини ако сакате, и служи.

Имајте на ум дека гравот треба да биде доста пречувствителен во времето на сервирање. Зрната ќе продолжи да апсорбира течност додека седат, па дозволете го ова доколку однапред го подготвите грав за подоцна да служите.

Повеќе совети за Loubia

• Белата грав сигурно може да се јаде со лажица, но тие се исто така многу добри забиени како натопи со саркастичен леб.
• Ако сакате да додадете јагне или говедско месо, кафете го месото (коцки или во 2 "парчиња) во маслото и потоа продолжете со упатствата како што е опишано.
• Останете во фрижидер откако ќе се оладат гравот целосно. Доколку е потребно, додајте малку вода кога се загрева и не употребувајте повеќе од средна топлина за да избегнете врел.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	398
Вкупно масти	27 g
Заситени масти	6 г.
Незаситен масти	17 г.
Холестерол	67 мг
Натриум	1.243 mg
Јаглехидрати	15 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	25 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)