Оваа патка confit е релативно брзо и лесно во споредба со традиционалниот метод. Патките нозе се маринираат преку ноќ, а потоа се замаскираат и полека печат вкупно 3 часа.
Ова е рецепт за кратенки, но носните нозе излегуваат нежни и вкусни за дел од времето. Служат патка со компир gratin или печени компири.
Што ќе ти треба
- 4 големи патки нозе
- 1 лажица сол (кошер)
- 1/2 лажиче црн пипер (свежо земјата)
- 1/2 лажица мајчина душица (сушени или 2 лажички свежи мајчини лисја)
- Факултативно: 2 боровинки од смрека (смачкана)
- 1 голем лист залив (се распарчи)
- Изборно: 1 чаша патка масти
Како да го направите тоа
- Ставете ги нозете на патките во плитки садови за печење или тава. Тие треба да се вклопат без натуткани.
- Во мала сад, комбинирајте ја солта, бибер, мајчина душичка, смачкана боровинка од смрека и распарчени лисја. Бришење на патките нозете од целата смеса.
- Покријте ја садот со пластична обвивка и фрижидер во текот на ноќта или до 24 часа.
- Кога ќе бидете подготвени да готвите патка, загрејте ја рерната на 325 ° F.
- Извадете ги нозете на патките со хартиени крпи за да отстраните било каква вишок влага. Не исплакнете. Ставете ги носните патки, страничната страна надолу, во голема, тешка печка за заби на средна топлина. Гответе ги околу 8 до 10 минути на секоја страна, додека не се замат и имате доволно маснотии. Во 10- или 12-инчен железен сад, треба да имате околу 1/4 инчи масти. Додајте повеќе патки масти ако ви треба.
- Ако тавата не е безбедна во рерната или не е доволно голема за да ги собере на нозете, поместете ги нозете и маснотиите во тавата за печење доволно голема за да се вклопи. Тесно покријте го тавата или садот за печење со фолија. Печете 2 часа.
- Отстранете ја фолијата и продолжете со печење, со нозете уште кожата и дебелата настрана, за 1/2 час. Истурете ги сите освен 1 лажица маснотии и продолжете со печење, настрана од кожата, уште 30 минути.
Служат со компир гратин или печени компири.
Можеби исто така ви се допаѓа
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 764 |
| Вкупно масти | 64 g |
| Заситени масти | 22 г. |
| Незаситен масти | 29 g |
| Холестерол | 190 mg |
| Натриум | 715 мг |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 43 g |