Frijoles negros (црн грав) се главен мексиканска кујна и се едноставни за вегетаријанска, како и за вегетаријанска. Овој рецепт за црн грав на веган е супер вкусен и едноставен за подготовка, иако готвењето на гравот трае извесно време и неколку чекори. Веганските црни грав прават одлично приправање за секој мексикански оброк или полнење за црни грав бурити.
Црниот грав навистина не треба да се натопени, а некои готвачи силно не сакаат да ги впијат. Изборот е ваш - можете да го впиете грав или прескокнете го овој чекор, особено ако немате доволно време.
Ако никогаш не сте имале црни гравчиња варени од нула, ти си пропуштаат. Свежи фриголи негрози се многу подобри од се што доаѓа од конзерва!
Што ќе ти треба
- 1 фунта исушени црни грав
- 2 зелени пиперки (преполовен и исечен), поделени
- 8 чаши вода
- 1 среден кромид (четвртина)
- 2 чешниња лук
- 1 лажичка сушен оригано
- 1 лажичка земјата ким
- 1 ловоров лист
- Сол по вкус
- 1/4 чаша сува бело вино
- 1 лажица црвен вински оцет
- 1 лажица шеќер
- 1/4 чаша маслиново масло
Како да го направите тоа
- Ако го впивате гравот, поставете го црн грав, 1 зелен пипер и 8 шолји вода во голема супа или тенџере и ставете ги настрана за да се натовари 8 часа или преку ноќ. Доколку не ги впивате грав, комбинирајте ги овие состојки и продолжете со следниот чекор.
- Донеси го грав, бибер и вода до вриење, а потоа веднаш вртете ја топлината на ладно и гответе, покриени за 1 1/2 часа, или додека гравките се речиси нежни.
- Подгответе сос, наречен софито , со комбинирање на преостанатиот зелен пипер, кромид, лук, оригано, ким, ловоров лист и малку вода за готвење во блендер. Се меша на ниско додека мешавината не е мазна.
- Додај го софито во грав. Донеси до вриење повторно, а потоа веднаш ја намалувате топлината на врие.
- Додадете сол, вино, оцет и шеќер. Продолжи да се врие, откри, додека мешавината на грав не стане густа, околу 2 часа.
- Додајте маслиново масло непосредно пред сервирањето. Послужете повеќе ориз со ориз.
Препечатени со дозвола од Сочувствителниот Cook Cookbook.
Дополнителни вегетаријански и вегетански мексикански рецепти
Како овој рецепт? Постојат многу други возбудливи начини да се направи ориз и грав , како и неколку задоволувачки вегетаријански и вегетански мексикански јадења. Дајте еден од овие рецепти обидете се:
- Манго и праска салса
- Десет минути вегетаријанска TVP tacos
- Енхилада тепсија
- Лесен мексикански ориз
- Црна грав enchiladas
- Основен гуакамол
- Мексиканска црна гравска супа
- Вегетаријански чили флаути
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 208 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 37 mg |
| Јаглехидрати | 31 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 9 г. |