Велигденски леб од Германија и Австрија

Велигденски леб е симбол на кршење на Великиот пост на Велигденско утро. Постојат многу видови на Велигденски леб, богати, квасец тесто печени со јајца, суво грозје и шеќер. Се чини дека секој град има специјалност, но тие се многу слични едни на други, бело брашно, цитронати, суво грозје, бланширан бадем и лимон или ванила.

• 01 од 07

  Велигденски леб

  Најчестиот Велигденски леб е исполнет со суво грозје, ореви и лимон и попрскана со "Hagelzucker" или "Perlzuker" (мали, цврсти агрегати за шеќер кои личат на замрзнато град). Пробајте го овој рецепт кој користи брашно со ниско протеини, како што е слаткото брашно (или брашно што се продава во Јужниот дел на САД) за да се направи торта, и да се наполни со кора од лимон, рибизли и бадеми.

• 02 од 07

  Poschweck

  А Poschweck е Велигденски леб од Ахен и околината, која е печена уште од средниот век. Во прилог на вообичаените состојки, путер и Kandis или шеќер коцки се меси во тестото пред печење. Пошувок не беше секогаш нешто што пекарите во градот уживаа во печењето. Тие беа принудени од страна на градските водачи да го испечат овој леб и да им го подадат на своите клиенти бесплатно. Тие се обидуваа да го сопрат овој подарок неколку пати во 1750-те, 1795 и 1846 година. Овие штрајкови на пекарите доведоа до немири од жителите на градот и секој пат, градот ги принудуваше пекарите да продолжат со печење "Фриброт". Конечно, во 1888 година, на пекарите им беше дозволено да престанат да даваат леб, кој сега се продава на локално ниво.

• 03 од 07

  Attenderor Osterbrot - Ostersemmel

  Атендорф во Северна Рајна-Вестфалија беше член на Ханзата во средниот век. Во неделата пред Велигден е печен специјален " Мисхброт ", леб направен од пченица и 'ржани брашно и ароматизиран со ким . Тоа е долг леб со прорези на едниот крај за да се направи она што личи на риба перки, рибата е христијански симбол. Овие лебови се донесуваат до црквата во Светата сабота попладне за да бидат благословени од свештеникот. По "Semmelsegnen", целиот град учествува во четири, големи Велигденски пожари на ридовите околу градот.

• 04 од 07

  Gebildbrot - Слики со леб

  Христијанското учење во средниот век мораше да се потпира на слики и симболи, бидејќи населението во голема мера беше неписмено. "Гебилдброт" или "Синџабек" или "Билдгебк" биле користени пред христијанските времиња и се смета дека се користат во култови за да се симболизира сурово месо и животински придонеси. Оваа идеја беше преземена од христијански прозелитичари за да им помогне на незнабожците да се прилагодат на новата религија. Сликите од лебот покажуваат завети, ветувања, сплетки и придонеси, како и значајни симболи на празници и фестивали.

  Најзначајните "Гебилдброте" за Велигден се гнездото, за да ги покажат Христовите окови, крстот, како што се на жешки крцки и сладок велигденски леб, велигденски зајаци од тесто од леб или чоколада, јајце, јагнешко и тројство (леб во три дела или со трикратна ѕвезда - видете Остерпинзе), како и сонца и ѕвезди.

  Gebildbrot може да биде слатка или солени и се јаде свежа или направена да биде спасена како вежби.

• 05 од 07

  Swabian Palmbrezel

  Печен за палма недела, последната недела од Великиот пост, овој голем геврек е направен од слатко, квасец ( како овој тука ). Наместо плетенка, тестото се формира во долга јаже, подебело во средината, формирано во пресек, а потоа дебелиот дел е снежен или обликуван во ред на поени. Ова е да се симболизира круната на трње што Христос носеше кога беше распнат.

• 06 од 07

  Бадеми-расеани ролни

  Совршен утрински сладок лек, овие ролни почнуваат со кисело и имаат крцкаво полнење на жолчките, шеќерот и бадемовиот оброк. Малку претрупан за секој ден (иако тие се замрзнуваат добро) нема да пропуштите вашиот белег на Велигденски бранч со овие вкусни бухти.

• 07 од 07

  Афион за семе од афион

  Овие прстени со афион се многу фенси и на Велигден, пекарите ставаат тврдо варено јајце во центарот за да формираат гнездо. Всушност формирањето на овие ролни е полесно отколку што мислите со овие инструкции чекор-по-чекор (со фотографии).