Бејкон е една од ретките работи што ги обожавам со ист ентузијазам како виски. Неодамна, читам за готвачи кои прават мармалад на сланина и решив да ја пробам раката во креирањето на мојот сопствен рецепт за тоа.
Бурбонот изгледаше како природно дополнување на вкусот на сланина и мармалад и го заокружив профилот за вкус со кафе, кафеав шеќер , сос од чипсоли и јаворов сируп. Завршениот вкус е слатка, зачинета и многу интересна нова зема мармалад.
Овој рецепт е лесно да се подготви и има различни намени. Пробајте ја оваа Бурбон беконска мармалад наместо сланина на сендвич со БЛТ, користете го за да го извадите бурето со крем или како прелив за хамбургери. Можете исто така лесно да го вклучите ова во натопи во следната забава.
Што ќе ти треба
- 2 килограми
- пушеле сланина , се сече на парчиња од 1 инч
- 2 средна
- жолт кромид, сецкани
- 3
- чешниња лук , сецкани
- 1/2 чаша бурбонски виски (препорачувам стара повелба 101)
- 6 лажици кафеав шеќер
- 1/2 чаша јаболков оцет
- 1/2 чаши јаворов сируп
- 2 чаши
- свежо сварено кафе
- 6 цртички
- Табаско чиплот пипер сос
- 6 мелења на
- свеж црн пипер
Како да го направите тоа
- Во голем тенџере со тешки дно, пржете ја сланината на средна топлина, додека сланината не почне да свежи.
- Отстранете ја сланината од тенџере и оставете ја да се исцеди на чинија со хартиена крпа.
- Додадете го кромидот и лукот на изместената маст од сланина во садот и варете додека кромидот не стане проѕирен.
- Отстранете го кромидот од лук и лук од тенџере и отфрлете ја маснотата од сланина или употребувајте поинаков тенџере со дно. Додај мешавина од сланина и лук на лук.
- Додајте ги сите останати состојки (освен Табаско и бибер) во тенџере. Доведете го до вриење преку висока топлина, потоа намалете ја топлината на ниско ниво додека одржувате врие.
- Намалете 2 часа, проверувајте ја садот секои 30 минути. Ако состојките почнуваат да се исушат, додадете 1/2 чаша вода кога е потребно.
- По два часа, поголемиот дел од течноста треба да се намали. Ако мармалад е премногу водена, обидете се до дополнителни 30 минути.
- Извадете го од топлината и оставете го да остане 30 минути за да се олади.
- Додај Табаско Чиполет Сос и бибер. Промешајте да се вклучите.
- Префрлете ја содржината на садот на процесор за храна опремен со сечилото.
- Пулсирајте ја содржината за 5-6 секунди за да ги вклучите сите состојки заедно. Не превртете го или ќе ја изгубите посакуваната текстура.
- Чувајте ги во чисти, стерилни тегли со тесни фитинг капаци. Откако ќе се отвори, само чувајте го во фрижидер
Првично Објавено: 5 мај 2010 година
Уредено од Colleen Graham: 23 октомври 2015 година
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 76 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 12 мг |
| Натриум | 191 мг |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 4 г. |