Крушите, како и многу други плодови, добро се здружуваат со солен пршут. Протресувајќи ги обложените круни клинови чистете го пршутот и омекнувајте ги крушите само малку. Додека вие не морате да користите високо-скапи, скапи балсамики, избегнувајте ги евтините сорти на супермаркет и растурете на бренд кој е стар (можете да кажете колку е дебел).
Како краток пресек, можете едноставно да прелевате добар баланс на возраст над крушите, но за да го однесете на месечината, одвојте време да направите некои зајакнати балсамични ситен дожд. Дополнителна опција би била да ги попрскам со некои румени сини сирења.
Што ќе ти треба
- 1 голем
- круша (зрела)
- 1 до 2 тенки парчиња
- просцуто (Парма, или користете шпански
- Џемон Серрано )
- Факултативно: 1 кафена лажичка
- балсаменски оцет (на возраст, ако не го користите Candied Balsamic Ситен дожд)
- За Balsamic Кенди Ситен дожд:
- 3/4 чаша балсамински оцет
- 1 лажица шеќер
- 2 лажици невален путер
- Факултативно за сервирање: сирење од сирење
Како да го направите тоа
- Кора и јадро на круша. Исечете го на 6 до 8 клинови (во зависност од големината на крушата). Исечете го пршутот во ленти (доволно е да имате 1 лента за крупен клин) и да го завиткате секое парче круша со лента од пршута. Ставете ја на мала решетка над тава.
- Загрејте го бројлерот во вашата печка и ставете го решетката во близина на елементот. Ракувајте ги крушите со 2 до 4 минути, додека пршот не почне да се чисти. Свртете ги клиновите на круши и испрткајте ја другата страна уште неколку минути.
Инструкции за ситен дожд:
- Благајничкиот изглед на бланшијата може да се направи неколку часа однапред и малку повторно да се загрее пред да се додаде во салатата.
- Додадете ги сите три состојки во мала пан и доведете до мек вриење.
- Вдишајте енергично еднаш на вриење и намалете се до средно ниска топлина.
- Продолжете да размачкајте често како сос се намалува на половина од неговата оригинална количина. Вкусете по патот и додајте малку повеќе шеќер ако сакате. Процесот на намалување може да потрае и половина час или повеќе.
- Бидете трпеливи, вреди времето.
Презентација за сервирање:
- Овие може да се сервира топло или на собна температура. Непосредно пред сервирање, дождвете со неколку капки од стариот балсамичен оцет или балсамично загадениот дожд. Ако користите, додадете малку распарчен сирење на сирење на врвот на балсамикот.
Уредено од Џој Норденстром