Научете како да се исечете на житото
А фахита во Текс-Мек кујна е секое месо на скара обично служи како тако на брашно или торта од пченка. Јадењето е изведен од шпанскиот збор "fajita", што значи малку лента или малку појас. Кога садот првпат се појавил на менија во 1970-тите години, тој првично се осврнал на ленти од месо исечени од здолништето од говедско месо.
Во 80-тите години, садот почна да се шири и да стане главен во Tex-Mex рестораните.
Сега, фахита може да се однесува на сите ленти од месо или зеленчук, скара или пржени со пржење со кромид и пиперки. Популарни селекции вклучуваат пилешко, свинско месо , ракчиња, јагнешко месо, лосос и сите други парчиња говедско месо , како и зеленчук наместо месо.
Како да се фиксира месото на Фаџита
Најдобар начин да се добие тендер парче месо е да се намали нормално на жито на месото. Понекогаш житото не е правилно низ целото парче месо и може неколку пати да ја менува правецот.
Идентификуваат жито
За да не се меша со цели зрна како јачмен, пченица или овес, зрното од месото се однесува на правецот што мускулните влакна се подредени на парче месо. Зрното од месото е полесно да се идентификува во одредени парчиња месо со повеќе сјајно крило, закачалка и стеблон за стегање - отколку што е во потколениците, како што е изметот.
Како да го направите тоа
Погледнете внимателно на врвот на месото. Треба да бидете во можност да видите дел од жито (изгледа како многу мали линии) што поминува низ неа.
Земете многу остар нож, парче месо нормално, или со агол од 90 степени до житото. Така би било како режење низ линии, наместо да се ресетира со линии.
Зошто функционира
Не е само пресекот на месо кој одредува колку месото месо е завршено, туку и како го пресекувате месото.
Тенките жици на индивидуалните мускулни синус се тешки материјали.
Пресекувајќи го тоа, наместо да сечеш со него, ќе го скршиш пред да влезе во твојата уста. Ова го олеснува џвакањето, бидејќи многу напорна работа за раскинување на мускулните влакна е направена за вас.
Како да му служиме на Фаџитас
Месовите Фаџитас обично се маринирани, сечени во ленти и засладени со кромид, пиперки и зачини. Fajitas обично се служи sizzling или свежо надвор од топлина со топла тортили и серија на мирудии за да се изгради свој Taco или burrito. Популарни зачини се рендан салата, кисела павлака, гуакамола, пико де гало, рендано сирење, преработена грав, ситно домати и ориз.
Историја на Фаџитас
Првиот пат кога зборот се појавува во Оксфордскиот англиски речник е во 1971 година, кој беше дефиниран како:
Скара со скара од мариниран стек. Јастог со потекло од Мексико или од јужниот дел на САД, кој се состои од ленти од такво месо, се служи со различни гарнитури или сосови во мека тортилница од брашно. Подоцна, поопшто, било какво јадење служено на овој начин.
Се верува дека фацитети кои се однесуваат на подготовка на храна може да датираат уште од 1930-тите години во ранчовите земји од јужниот и западниот Тексас. За време на преградите на стоката, кравите беа редовно заклани за да ги прехранат рацете. Медицинските каубои како дел од нивната плата им беа дадени на стапалата како што се кријат, главата, утробата и месото како што е здолништето.