Што ќе ти треба
- 1 фунта стек билка
- За Маринадата:
- 2 лажици
- темно сос од соја
- 1 лажиче кинески ориз вино (или сува шери)
- 1 лажица гранулиран шеќер
- 2 супени лажици сок од ѓумбир (продавницата или домашна)
- За сос:
- 1 лажиче кинески ориз вино (или сува шери)
- 1 лажица соја сос од соја
- 2 лажици бел или ориз оцет
- 2 супени лажици гранулиран шеќер
- 2 лажици вода
- 1 лажичка топло чилиско масло (или смачкана црвена пиперка или по вкус)
- За зеленчук:
- 1 рачка целер
- 1 црвена пиперка
- 1 морков
- 2 лажици масло за пржење со мешање (или по потреба)
- 3 црвени чили пиперки (семки останати)
- 1 лажица свеж ѓумбир, ситно сецкан
- 2 чешниња лук, ситно сецкани
- 1 лажиче масло од сусам
- За тестото:
- 1/4 чаши брашно
- 1/4 чаша пченкарен скроб
- 1 лажица растително масло
- 1 масна топла чиле масло (опционално)
- 1/3 чаша вода, или колку што е потребно
- 4-5 чаши масло за длабоко пржење
Како да го направите тоа
Делумно го замрзнете говедското месо за полесно да се намали.
Ако го направите домашниот ѓумбир, отсечете го ѓумбирот и истиснете го сокот додека не сте 2 супени лажици. Исечете го делумно замрзнатото говедско месо по должината на житото во тенки ленти со приближно должина и ширина на шарки. Додадете состојки на марината и марината на говедско месо за 25 минути.
Во мала сад, измешајте ги заедно соја сосот , оризово вино или шери, оцет, шеќер, вода и топло чилиско масло.
Стави на страна.
Додека говедското месо се маринира, подгответе го зеленчукот и сосот. Исечете го целерот, црвеното пиперче и морковот во тенки ленти.
За да го подготвите тестото, комбинирајте го брашното и пченката. Промешајте ги со растително масло и маслото од топло чили ако користите. Додајте многу вода колку што е потребно за да се направи мазна тесто. Тоа не треба да биде премногу суво или премногу течење, но треба лесно да се откаже од грбот на дрвена лажица.
Загрејте го маслото за длабоко пржење до 360 степени целзиусови. Потопете го мариновото парче говедско месо во тесто. Кога маслото е жешко, додадете го говедското и длабоко пржете додека не е златно кафеава. Извадете со лажичка и исцедете ги на хартиени крпи.
Зголемете ја топлината до 400 степени целзиусови. Длабоко испржете го говедско месо по втор пат, за да го направите екстра криптиво. Извадете и исцедете. Исчистете го вок.
Топлина 2 лажици масло во вок. Кога маслото е жешко, додадете чили, мелено лук и ѓумбир. Промешајте додека чилиите не почнуваат да блистер. Додај морков. Промешајте накратко, потоа додадете целер, а потоа и црвен пипер.
Притиснете зеленчук на страните на вок. Додај го сосот во средината. Топлина до вриење, потоа додадете го длабоко пржено говедско месо назад во тавата. Измешајте ги сите состојки заедно. Отстрани од топлина. Промешајте го маслото од сусам. Служи топло.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 537 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 90 mg |
| Натриум | 1.319 мг |
| Јаглехидрати | 56 g |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 39 г. |