Познат како Potica (poh-teet-sah) меѓу Словенците и povitica (poh-vee-teet-sah) меѓу Хрватите, ова слатко или солени пециво се прави со тесто изработено тесто, кое се витка или испружено ретко, а потоа се шири со полнење.
Потоа се свиткува во стил на жолторол и се пече на различни начини како дневник. во облик на полумесечина, во сад за печење или во пантолони Бунд.
Овошните ореви засладени со мед или шеќер се традиционално полнење и затоа многу луѓе се однесуваат на овие колачи како ролни од ореви .
Појавата на семе на мака ( маковички на полски јазик) е уште една популарна варијација, но, денес, речиси сè е пополнето.
Популарни низ цела Европа
Овие ролни се популарни низ цела Централна и Источна Европа и се познати како губана , губанча или поттица на словенечки, повитица , gibanica , orahnjača / orehnjača на хрватски и српски, orechovník на словачки, strucla orzechami на полски , orehnjaea и diosbejgli на унгарски, баница на бугарски и натаму и натаму.
Деривација на името Потица
Неговото име произлегува од словенечкиот збор poviti , што значи "да се заклучи." Секое семејство има омилен рецепт и орев потица, најпопуларен вид, може да варира од едно домаќинство до друго.
Слатка поттица може да се сервира како десерт со кафе или суво бело вино, а сочните пудица е вкусна како страна на главниот оброк или како закуска со ладно пиво.
Роки планина Потица
Ник Кармади, косопственик со неговата мајка, Марија Кармади, и шеф на пештерата на Роки планината Потица, го пече една од најубавите верзии на овој десерт.
Ник Кармади вели: "Нашето семејство веќе стотици години прави поттица. Продолжуваме да го користиме нашиот рецепт за англиски орев на време, но додадовме неколку пресврти и им дадеме на потица некои интересни нови вкусови.
Роки планината Потица е во сопственост на семејството и управувана со бизнисот. Бабата и дедото на Кармиди, Марија Кајфез-Горник и Лудвик Горник, емигрирале од Словенија, провинција на поранешна Југославија, кога чичко на Лудвик (Frank Gozvoda), кој живеел во Кливленд, дејствувал како свој спонзор.
По процесирањето на островот Елис, Горниците се населиле во словенечка заедница која се наоѓала еден час северно од Чикаго.
"Со векови нашиот словенечки предци печија потици во селата што се сместија во Јулијските Алпи. Слично на тоа, Роки планината Потики се планирани во нашиот објект на 9.300 метри надморска височина во Конифер, Коло".
Strawberry Hill Povitica Co.
Како може да пропуштите со некоја компанија што ја игра поличката музика кога вашиот телефонски повик е задржан? Тоа е она што се случува кога ќе се јавите Strawberry Hill Povitica Co.
Историја на јагода на јагода
Денис О'Лири, претседател и сопственик на "Строубер Хил Повитица", нема една капка ирска крв низ неговите вени, бидејќи неговото име би можело да значи. Неговата мајка, Марија Ен Узелац (сега почината), беше српски, а неговиот татко Харли О'Лири (кој сега е и починатиот), кој ја основал компанијата во 1984 година во Канзас Сити, Кан., Бил хрватски. О'Лири беше името на неговиот очув.
"Моите родители се разведоа во 1982 година, а татковите на тато нема да ја делат ниту една повитика со него за време на празниците, па татко му го зеде рецептот на мајка и почна да го прави самиот себе", вели О'Лири.
"Татко ми побара совет од мајка ми и таа му кажа како да го подобриме. И покрај тоа што биле разведени, тие заедно работеа на рецептот, но компанијата на татко му работеше до неговата смрт пред неколку години".
Како е направен Strawberry Hill Povitica
Povitica од Strawberry Hill започнува со сладок тесто за тесто, кој се меша со механичка лента до одредена слабост, а потоа тестото се пренесува на чаршав, а тркалото и полнењето е завршено со рака.
"Нашиот англиски полски орев е засладен со мед и содржи путер. Со мајка му се користеше да се стави какао во прав , но татковата страна не и преовладуваше", вели О'Лири.
Околу 2 килограми полнење се шири на секое парче тесто, мерејќи 2 1/2 стапки долги за 18 инчи широк, а потоа покритие се користи за да се тркалаат povitica во долг цилиндар.
"Во старите времиња, печките беа поголеми и можеа да се сместат во долг цилиндер, а кога стануваа помали, домашните готвачи мораа да сфатат како да ја испечат нивната повитика. Некои го направија во форма на" U "или потковица, но татко сакаше да направи тоа е подобро, па тој го обликуваше во "S" и го печеше во лебна тава ", вели O'Leary.
Повитицата е миено и печена. Се лади преку ноќ и е спакуван и испорачан следниот ден во кутијата со потпис со логото на јагода.
Сорбови од јагода Хил Povitica
Сега се наоѓа во Lenexa, Кан., Во 7.800 квадратни метри простор, компанијата има сезонски вкусови како брусница за есен и зима и боровинки крем сирење за Денот на мајката, покрај англискиот орев, крем сирење, јагода крем сирење, чоколаден чип крем сирење, орев од суво грозје и цимет од јаболка.
Традицијата на Повитица Давање
"Навистина сум горд на моето наследство. Мислам дека Источна Европа има некоја од најдобрите храна во светот. Кога бабата ќе седне во кујната и ќе направи 12 лебови од повитика, таа ќе ги намени за членовите на семејството, но имаше секогаш четири или пет дополнителни лебови.Кога таа ги сподели со пријателите или поширокото семејство, тоа беше крајниот знак на почитување.Значи, кога ќе го добиете подавот на повитика, треба да се почувствувате почестени ", вели О'Лири.
Пекарница за путер
За да се додаде конфузијата, Пекарницата Батер Меид, која се наоѓа во Бордман, Охајо, ги нарекува колачи нивните ореви.
Батер Меид вели: "Оревката" е генеричко име за нашата колачи.Нашиот оригинален колачи се полни со ореви, но со текот на времето како додадени се различни пломби, разликата е изгубена и сите ролни, без оглед на вкусот, станаа познати како колачи ".