Локална храна во Њујорк

Најдете што има во сезоната и пазарите за да купуваат со овој водич за локалната храна во Њујорк. Како и сите државни водичи, водичот во Њујорк е работа во тек. Имате омилен пазар, CSA или ко-оп што сите ние треба да знаеме? Кажете ни за тоа овде!

• 01 од 07

  Њујорк Сезонско овошје и зеленчук

  Пазарите во Њујорк привлекуваат "локални" производи од државните граници, како и Њу Џерси, Конектикат, источна Пенсилванија и западен Масачусетс. Знајте што да очекувате на пазарите на фармерите и ко-ops со овој Водич за сезонските производи во Њујорк .

• 02 од 07

  Њујоршки фармерки пазари

  Њујорк и државата Њујорк се полни со пазари на земјоделци. Има дури и многу пазари кои се движат директно низ зимата - сетете се, пазарите на фармерите продаваат повеќе од свежи производи, но јајцата, медот, месото, млечните производи и подготвената храна (печива, конзерви, итн.), круг. Најдете пазар во близина со ресурсите во овој Водич за пазарите на фармерите во Њујорк . (Може да ги најдете овие совети за пазарите за пазарење на пазарите корисни пред да се упатите!)

• 03 од 07

  Локални јадења на блог во Њујорк

  Њујорк е полн со локации , и за среќа некои од нив го следат начинот на кој го прават тоа. Добијте идеи и инспирација за јадење на локално ниво со овие Блогови за локална храна во Њујорк.

• 04 од 07

  Њујорк Месо

  Месовите на Флејшер во Кингстон, Њујорк, продаваат органски одгледувани месо од локални фармери. За оние кои не се доволно блиски до Кингстон да ги користат како месар, тие го напишаа Водичот за месар за добро изработено месо.

• 05 од 07

  Локални прехранбени ресурси во Њујорк

  • Слоу Фуд Њујорк е одлично место за да најдете локални настани за храна и истомисленици во Њујорк.
  • Музејот на храна во Њујорк е посветен на снимање и зачувување на прехранбените производи во Њујорк, и е горд промотор на Pickle Day, фестивал на сите нешта на мачката на секоја долина на Долниот исток.
  • Веб-страницата на Итака за храна нуди прекрасни информации за локално јадење во областа Итака
  • Прирачникот на Locavore има одлични ресурси, од рецепти до совети за храна, за локалните јадења во Њујорк

• 06 од 07

  Западен Њујорк Специјалитети: Булфал крилја и Век Сендвичи

  Западен Њујорк е познат по булфарските крилја и говедото со сендвичи со ветер. Сите знаеме за крилата на Бафало (кои лесно се прават дома, видете го овој рецепт за Бафало крило ). Говедско месо на Век (или Вик, како што велат некои луѓе) е помалку познат и е отворен лице со сендвич од печено говедско месо на леб од куммелвек со зачинет рен и au jus сос. Таа е речиси ексклузивна за Западна Њујорк држава.

• 07 од 07

  Њујорк Омилени: Fluke и Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) и плава е зафатена од Лонг Ајленд, а кога се фатат од диви, и двете се наведени како "добри алтернативи" од програмата Seafood Watch.

  Сезоната Fluke се користи за да биде мај до септември, но напорите за зачувување на заштитата на овие вкусни долни жители доведоа до поделба, кратки сезони во последниве години (мај-јуни потоа повторно од јули до август). Fluke е цврст белокочај кој е совршен за печење на жар (нема потреба да го флипува) и прелијте со малку сок од лимон или со овошен винегрет. Повеќето тежина во околу 4 килограми.

  Bluefish, во сезоната од јуни до октомври, е славно вкусен. Оваа мрсна риба е одлична на скара или печени. Како и сите риби, тоа е во најдобар случај кога супер-свежо. Побарајте плава, кои беа фатени претходно тој ден или претходниот ден, најмногу.