Ако сте само што некогаш сте имале jarred рен, треба да си се занесувате и да ги испробате вистинските работи. Осветлен и лут, без горчлив вкус, кој понекогаш се среќава во верни верзии, свежиот рен го пренесува секој оброк и е особено добар со потешки печено месо и чорби на ладно време готвење. Неговиот залак исто така може да додаде прекрасен удар за нежно пролетно готвење и да го изнесе најдоброто во летната печење.
Што е рен?
Хрен е член на семејството со синап, заедно со кашу и репа, па затоа неговиот залак има многу смисла. Нејзините зеленчуци се јадливи, а понекогаш и достапни на пазарите на земјоделците. Меѓутоа, тоа е коренот на рената, кој се одгледува и се продава.
Кога е сезона на рен?
Рен е најдобар во есен и зима. Како и многу други корен зеленчук , сепак, тој се чува добро и често е достапен во пристојна форма и во пролет.
Како да се користи рен
Најлесен начин да се користи рен е едноставно да се отсече кафеава кора и да се уништат или да се редат некои свежи рен за да служат со печено месо или како аромат за срдечни супи или чорби. Уништи колку што е можно поблиску до сервирањето, бидејќи рен се претвора горчливо и менува бои во рок од неколку часа.
Свежиот рендан рен, исто така, прави одличен додаток на пире од компири или како подправка со печени коренови зеленчуци од сите видови.
Можете исто така да направите Кремот на Кремот и да го додадете како прекрасен вртлог во дебели супи или да служат на местото на традиционалниот крем рен.
И не заборавајте на моќта на лудило во волна-водена вода - задржете го мразот ладно заедно со gravlax или поп во крвава Марија .
Како да купите рен
Изберете цврсти корени со исечени краеви кои изгледаат свежи.
Големиот, бел, конусен корен на рен е покриен со малку влакнести кафеави кора. Избегнувајте какви било усукани, осакатени или меки примероци.
Како да чувам рен
Откако дома, чувајте рен лабаво завиткан во пластична кутија во ладилникот. Свежиот рен ќе остане неколку недели. Меѓутоа, парчињата треба веднаш да се употребат, бидејќи рен се претвора горчливо еднаш сече или рендано (поголемото парче може повторно да се завитка и да се чува, само да се отсече и да се отфрли претходно исечениот крај пред употреба).
За подолготрајно складирање, исечете рен во парчиња од еден инч и складирајте запечатено во пластика во замрзнувачот. Потоа, секогаш кога сакате хит од овој лут корен, можете да го зграби парчето и да добиете хелиум.
Друг начин да се задржи свеж рен е да го олупи, пресечете го во парчиња, ставете ги парчињата во затворен сад и покријте го ренеш со оцет. Вкусот ќе се омекне како што е складирано, но тоа ќе го задржи некои од неговиот удар и ќе имате прекрасен ароматичен орев од орев и да го користите.