Смесата путер е едноставен кулинарен термин кој се однесува на било кој путер на кој се додаваат други ароми. Оваа техника е прекрасна и за пилешко. Тоа навистина го одржува градното влакно, додава вкус и му дава на кожата одличен свеж, сјаен финиш.
"Тајната" состојка е мала цртичка од кинески пет зачини , која содржи ѓумбир, цимет и ѕвезда анасон, кој му дава на Турција многу суптилна и вкусна арома. Овој рецепт прави доволно за 20 килограми Турција .
Што ќе ти треба
- 1 стап (1/2 чаша) непустен путер (собна температура)
- 1 лажичка сол
- 1 лажица свеж зелен црн пипер
- 2 лажици свежа мајчина душица (мелено)
- 1/4 чаша
- свеж мудрец (мелено)
- 1/4 лажичка кинески пет зачин
- 1 чешне лук (смачкана многу добро)
Како да го направите тоа
- Во мала чинија комбинирајте ги сите состојки и кашајте со вилушка додека не се измеша.
- Поставете ја Турција, така што шуплината се соочува со вас и работите напред кон вратот. Користејќи долга, тенка флексибилна гума или силиконски шпатула, полека ја лизгајте алатката помеѓу кожата и телото на градите од двете страни на градите коска.
- Кожата е прилично тешка и нема да ја искинеш ако одите бавно и внимателно. Прилично можете да ја одделите кожата од пареата, од каде што сте почнале, до предниот дел на градите, и надолу кон крилниот спој. Направете го тоа на двете страни на градите, но оставете ја кожата да биде прикачена на самиот центар на градите.
- Потоа едноставно ја делите смесата на путерот на половина и ставете ја под кожата од двете страни и масирајте го надолу кон предниот дел на птицата. Се шири колку што е можно подеднакво, но не грижете се за тоа да биде совршено, бидејќи ќе се стопи и ќе се рашири како печено месо од Турција.
- Печете ја птицата според кој рецепт го следите и покријте ги градите со парче фолија ако станува премногу кафеава кон крајот на времето за готвење.