Како да ги отстраните главите од ракчиња

01 од 06

Изберете свежа рачна ракчиња

Ако гледате на ракчиња на пазарот , не плашете се да ги купите. Главата на ракчиња ја задржат својата природна влажност подобро, што го прави за супериорен вкус и текстура. На главите на ракчиња може да изгледа како застрашувачка задача на прв поглед, но отстранувањето на главите (подобро познато како "наслов") е лесно ако е малку неуредна.

Купи најдобар: Бидете сигурни да купите само многу свежи ракчиња. Избегнувајте ракчиња со црни точки, бидејќи тие укажуваат на бактериски раст. Изберете ракчиња кои се цврсти на допир - не е зашеметен или нечист. Дозволете одмрзната ракчиња да се одмрзнуваат полека во фрижидер и бидете сигурни дека ќе дозволите водата да се исцеди додека се одмрзнуваат.

02 од 06

Се справи со грижа

Внимавајте на прстите: внимавајте кога ракувате со ракчиња. Во прилог на острата точка на опашката (telson), има уште подолга точка на главата (говорницата). Тие се доволно лесни за да избегнете ако сте умерено внимателни.

Изберете ја ракчиња еден по еден - немојте да се обидувате да ги зграбиш сите наеднаш.

Ако не заглавите, добро исчистете ја локацијата, бидејќи лесно може да се инфицираат сите рани.

03 од 06

Позиција # 1 на раката

Зафате го телото: Заштитете ја вашата работна површина пред да почнете (или уште подобро, да работите преку лак во мијалникот).

Започнете со црево цврсто во доминантната рака, со телото свиткување кон вас и палецот и со свиткана показалецка веднаш позади жабрите плочи на спротивните страни.

04 од 06

Позиција # 2 на раката

Зафатете ја главата: Со другата рака, цврсто држете ја главата за ракчиња со палецот и показалецот на жабните плочи на спротивните страни.

Советите на вашите палци и зглобовите на вашите forefingers треба да се речиси допирање.

05 од 06

Брзо нагоре

Во едно брзо движење, донесете го вашиот forefingers и вашите палците одделно во кршење движење. Отстранете ја главата и извлечете го црниот дигестивен тракт, ако е видлив. Повторете со преостанатите ракчиња.

Откако ќе го научите процесот, можете да чувате хартиена крпа во раката додека ги кршите главите. Ова ви дава подобра потпора на главите, го минимизира дел од нередот и помага при отстранување на тракт.

06 од 06

Исплакнете ракчиња добро пред чување или подготовка

Фрлете ги главите (или чувајте ги за правење ракчиња од ракчиња ) и исплакнете ги ракчиња во ладна вода.

Вашите ракчиња сега се подготвени да си одат! Можете да ги готвите во лушпата, кора и да ги ослободите или да ги замрзните за подоцнежна употреба.