Како да се купат лосос

Ти си отиде во неволја за купување квалитетни риби - диви фатени лосос, можеби дури и крал (aka chinook) или sockeye лосос. Не го уништувајте со лошо готвење. Погледнете колку е лесно да се готви одличен лосос со овие вкусни рецепти.

• 01 од 11

  Лосос на скара

  Печење на грмушки е лесно - сѐ додека следите неколку едноставни совети:

  1. Готвење лосос со кожата.
  2. Покријте го, не флипувајте го.
  3. Кук, непречено, се додека не се свари лесно месото, 10 до 15 минути за филети кои се дебели околу 1 инч.

• 02 од 11

  Gravlax

  Гравлакс - лосос излечен во мешавина на сол и шеќер (со неколку билки или зачини кои понекогаш се фрлаат во добра мерка и со пијалак за уште подобра текстура) - е скандинавска специјалност. И покрај тоа што му треба малку време во фрижидерот за да се излечи, правењето gravlax дома е лудо лесно.

  Простор во фрижидерот + време + минимален напор = неверојатен вкус.

• 03 од 11

  Лосос колачи

  Колачињата со лосос се извонреден начин да се користи остатокот од лососот и да се протега тој остаток од лосос во друг полн оброк. Измешајте варен, лажица лосос со некои ароми (сецкан зелен кромид, мелен црвен кромид , рендан ѓумбир, сецкани лук или мрсен лук се одлични опции), јајце или две и трошки од леб за да се одржи целото нешто заедно. Формирајте ги колачи и испржете ги во топол сад со малку масло додека не се закопани, варете и крцкави. Видете го целиот рецепт за лосос колачи .

• 04 од 11

  Пушеле лосос

  Топла пушеле лосос - риба која е целосно готвена од топлината на чадот и се внесе со неговата прогонувачка арома - е специјалитет на северозападниот дел на Пацификот. Лекување на лососот во мешавина од шеќер и сол, прво помага да се создаде посебна цврста текстура и сладок вкус. Погледнете како да пушат лосос на грил и како да пушат лосос во затворен простор за да започнете.

• 05 од 11

  Пергамент печен

  Печен лосос во пергамент е лесен и елегантен:

  1. Топлина печка до 375 ° F. Поставете секоја порција од 6 лушници на лосос на големо парче пергамент хартија или калај фолија.
  2. Посипете го лососот со сол и црн пипер. Додајте мало копче путер или ситен дожд, свеж копра, прскање со бело вино или сок од лимон, па дури и мал зеленчук кој ќе се готви за 20 минути, ако сакате.
  3. Свртете ги рабовите на хартијата заедно и стегајте за да формирате запечатена вреќа. Печете околу 20 минути.

  Видете го целиот рецепт за риба за печенки .

• 06 од 11

  Плетен лосос

  Вистинзиран лосос е навојен врз стапчиња и поставен под агол во близина на огништето за готвење. Поставувањето филети на кедриските штици на скарата не може да биде толку драматично, но тоа е многу повеќе способно и ужасно вкусно.

• 07 од 11

  Просолен лосос

  Брусењето е одличен начин да ја добиете текстурата на лососот на скара кога е премногу ладно или дождливо за да се загрее скарата.

  1. Загрејте го бројлерот. Поставете филети или стекови на лосос на подмачкан сад за печење . Посипете со сол и бибер и додајте го сонцето на бело вино или сок од диња на садот. Дожд лосос со маслиново масло или точка на површината со делови од путер.
  2. Плеткајте лосос сѐ додека не измешајте, ослободувајќи ја маснотијата и лесно стврднувајте, околу 10 минути во зависност од дебелината.

• 08 од 11

  Лошо печен лосос

  Бавното печење создава цврст, подготвен лосос, кој сеуште е живописен во боја и е исклучително влажен.
  1. Загрејте го топлината до 225 ° F. Поставете филе од 2 фунти на кожата од лосос надолу на лист за печење. Посипете со сол и бибер.
  2. Наполнете ја тавата за печење со половина вода и ставете ја на долна решетка во рерната. Печете лосос на горната решетка до цврста и варена, околу 1 час.

• 09 од 11

  Ловеше лосос

  Лосос лосос е деликатно лекување. Ставете го топло, на собна температура или ладни.

  1. Подгответе ја течноста за лов . Можете да ги користите солена вода со изобилство на вино или сок од лимон додаден на него или рибниот фонд (fumet).
  2. Загрејте ја тавата од течноста доволно голема за да го држите лососот до 180 ° F.
  3. Потопете лосос во течноста и прилагодете ја топлината за да одржите стабилен 180 ° F (едвај врие). Покријте и варете, непречено, додека лососот е целосно непроѕирен и лесно снезнува, околу 30 минути за големо, целосно филе и 15 за поединечни делови.

• 10 од 11

  Poke (салата од сирова хавајска лосос)

  Poke е саламура од сирење со сирење. Се коцкаат околу 1 килограм висококвалитетен лосос во мали битови. Ставете го лососот во средна чинија и фрлете со 3 исечени зелени кромид, 2 лажички сос од соја и прелив од тост масло од сусам . Послужете веднаш.

  Забелешка: Поради паразити, некои луѓе претпочитаат прво да го замрзнат лососот, а потоа да го користат за сурови апликации.

• 11 од 11

  Лосос се шири

  Направете добра употреба на било кој остаток лосос со оваа ширење. Измешајте варен лосос со крем сирење . Додадете сецкан свеж копра, исечете зелен кромид, свежо млечен црн пипер или малку свежо зелен кардан до вкус. Употреба се шири на бубачки или крекери.