Топ 7 Видови лосос

01 од 07

Толку лосос!

Ако сакате диви фатени лосос, сакате Пацифик лосос. Тоа не е затоа што дивите ловечки атлантски лосос не би биле фантастични ако можеме да го добиеме, но атлантскиот лосос продаден комерцијално се сите одгледувани од фарма. Да. Сите тие. За среќа, Пацифичкиот лосос е голема риба. Тихиот океан е дом на шест видови лосос, а американски и канадски чамци рибаат пет од нив: Кинг, Сокеј, Сребрена, Пинк и Сон. За да ги збуни работите, секое од нив има барем едно друго име, како и нивното латинско име, како што е наведено подолу. Ги набројав од најчестите имиња што ги гледам на пазарите.

О, и тоа лосос на Бакар река за што толку многу чул? Тоа не е свој вид; тоа може да биде крал, сокеј или кохо. Но, на сигурно, секогаш е Пацифик!

Не е толку загрижен за тоа каков вид на лосос имате, но сакате да знаете како да го готвите? Видете како да готвите лососот за да започнете.

02 од 07

Chinook лосос / кралот Лосос

Лососот Chinook ( Oncorhynchus tschawytscha ), исто така познат како крал лосос, од многумина сметаат дека е најдоброто дегустација на лососот. Тие имаат многу висока содржина на маснотии и соодветно богато месо кое се движи од бела до длабока црвена боја.

03 од 07

Кохо лосос / сребро лосос

Coho лососот ( Oncorhynchus kisutch ) понекогаш се нарекува сребро лосос или "силверс" поради нивната особено сребрена кожа. Тие имаат светло црвено месо и малку повеќе деликатна текстура од Chinook лосос, но сличен вкус.

04 од 07

Пинк лосос / горчица / горчлив лосос

Пинк лосос ( Oncorhynchus gorbusha ) се најчести пацифички лосос. Тие имаат многу светло обоени и ароматизирани месо и содржина со маснотии. Пинк лосос често се конзервирани, но исто така се продаваат свежи, замрзнати и пушеле. Тие понекогаш се нарекуваат "горки" или грмешки лосос поради препознатливата грпка што ја развиваат на грбот кога се појавуваат како што можете да видите на сликата.

05 од 07

Црвен лосос / Сокија лосос

Соцкеј ( Oncorhynchus nerka ) лосос се забележани по нивната светла црвено-портокалова месо и богат вкус. Тие се познати како "црвени" и за нивната темна боја на месо и поради тоа што се претвораат во длабоко црвено (од светлиот сребро насликано овде, а тоа е како ќе ги видите на пазари бидејќи комерцијалниот улов е фатен на море), додека се движат нагоре да се појави. Дознај повеќе за sockeye лосос тука .

06 од 07

Salmo Salar / Атлантик лосос

Додека Пацификот е дом на неколку видови лосос, Атлантикот има само оној, вид Salmo salar , попозната едноставно како атлантски лосос. Сите комерцијално достапни атлантски лосос се одгледуваат. Додека фармениот лосос има лоша репутација во однос на одржливоста, техники на земјоделство на лосос направија големи чекори кон поголема одржливост, па затоа вреди да се погледне во специфичниот извор ако одржливоста е важна за вас.

07 од 07

Салмонброј лосос / лосос лосос / Кета лосос / лосос на кучиња

Chum ( Oncorhynchus keta ) исто така се нарекува куче лосос за своите куче-како заби. Кета доаѓа од името на неговото име и е начин да се извлечеш од негативната асоцијација која понекогаш има. Кета е помала риба - во просек околу 8 килограми - со бледо до средно месо и со помала содржина на маснотии од другите лососи. Срцето е обично конзервирано или продадено замрзнато на странските пазари.