01 од 03
Подготви риба и зачини
Риба е подготвена за готвење. Моли Вотсон Печење риба во пергамент хартија или калај фолија, познати во Франција и круни за гурмански готвење како en papillote, ја пареа рибата со минимална гужва и опрема.
Деликатната риба-ѓон (како што е насликано) и други тенки бели риби - е особено вкусно варен во пергаментни пакети, бидејќи готви нежно и останува влажен. Секоја риба, сепак, може (и треба!) Да се готви со користење на овој метод: рибата во основа пареа во сопствените сокови, тешко е да се над-готви и завршува со најлесно исчистување во светот.
За да започнете, загревајте рерна до 400F.
Потоа, поставете една порција риба и нејзините зачини на една половина од голем лист хартија за пергамент или калај фолија. Тоа треба да биде околу 18 инчи долго. Забелешка: Ако сакате, можете да ја преклопите пергамент или фолија пред да ја ставите рибата на неа и да ја пресечете во форма на срце за поелегантно претставување. Подготви еден пакет за услуги по лице.
Сега додадете зачини. Можете едноставно да користите сол и бибер, или да додадете мал, ретко исечен или рендан зеленчук како морков, тиквички или грашок. Билки како босилек, циантроро или мајчина душичка се исто така убави додатоци. Овој рецепт е бесконечно флексибилен, па додајте што звучи добро за вас, само осигурајте се дека она што го додавате го има истото време на готвење како рибата што ја користите.
Насликана овде е петралестиот ѓон со ретко сецкан зелен кромид и ситно сецкан свеж чили, сите попрскувани со малку сол и ситен дожд на тост масло од сусам во парче неизбелен пергамент пресечен во форма на срце.
02 од 03
Приклучете ја рибата
Пергамент пакетот е подготвен за готвење. Моли Вотсон Свиткајте го пергамент или фолија над рибата. Преклопете ги или стегнете ги рабовите за да го запечатите пакетот. Ставете ги пакетите на листови за печење за полесно ракување. Се пече додека рибата е нетранспарентна и сјајна ... ох, чекај, запечатена е, нели? Како ќе можете да кажете кога рибата се готви? Лесно: се пече минимум 10 минути и 15 минути по инч од дебелина ако работите со подебели парчиња риба.
03 од 03
Отворете ги и / или сервирајте печена риба во пергамент
Пергамент риба. Моли Вотсон Ако сте користеле бела пергаментна хартија и совршено сте го запечатиле, пакетот не само што ќе привлече корисно туку и ќе се загрее малку во рерната. Не секирај ако ова не се случи - рибите сѐ уште ќе бидат вкусни. Ако тоа се случи, обидете се веднаш да го свртите вниманието на сите, бидејќи пакетите ќе ги уништат скоро минута кога ќе ги извадите од рерната.
Можете да ги сервисирате пакетите на масата (префрлете ги пакетите прво на плочи!) И нека ги отворат сите за да почувствуваат дека прво изблик на вкусна арома. Или, ако сте користеле калај фолија или не сакате кутија хартија за влажна пергамент на маса, можете да ја одмотувате рибата во кујната и да ја служите. Само не заборавајте да го служите веднаш, па рибата е сеуште топла и мирисна со она што го зачиниле. Истурете ги соковите во пакетите назад кон рибите за максимален вкус.