Рецепт за леб Лепиње - српски Lepinje za Cevapi

Овој рецепт за српски леб е познат како lepinje za cevapi бидејќи традиционално се служи со колбаси од cevapcici и суво сецкан кромид навлечен во внатрешноста, а kajmak служи на страна.

Lepinje, исто така познат како somun , е квасец наречен flatbread што е популарна улична храна на Балканот. Постојат варијации - некои готвачи го користат маслото во тестото и ги расфрлаат врвовите на леб со семе од сезам или ким пред печењето. Првично се пече на високи температури за да се добие таа шуплива, подуена форма како Блискиот Исток. Овој леб без јајца е одличен проект за децата.

Што ќе ти треба

• 2 пакети
• активен сув квасец
• 7 унци вода (млака)
• 7 чаши универзално брашно
• 1 лажичка шеќер
• 1 лажица сол

Како да го направите тоа

1. Во мала чинија, мешајте квасец со 7 унци млака вода, 1 лажица брашно и шеќер. Се остава настрана додека не почне да се пени и меурчиња.
   
2. Во голем сад или миксер за миење, комбинирајте го преостанатото брашно, сол, мешавина од квасец и колку 2 чаши вода (или повеќе) колку што е потребно за да направите меко тесто. Префрлете го тестото во слабо подмачкан сад, покријте и оставете го на топло место додека не се удвои.
   
3. Кога тестото се дуплира, извадете го на лесно изветвена површина и мачете неколку минути. Врати се во садот за повторно да се крене, покриено, на топло место додека не се удвои.
   

1. Кога тестото се подигна по втор пат, извадете го на лесно изветвена површина и дели во 8 еднакви топки. Покријте ја топлата со чиста кујна и оставете го да остане 20 минути.
   
2. Топлина печка до 450 степени. Се тркалаат секоја топка во круг со дебелина од 1/2 инчи (не течејте потенки од половина инч, лепин е подебел од лебот од пита). Префрлете се во тапа за тапацир со пергамент. Четкајте ги кружните лебови со вода и со користење на задниот дел од ножот (не останатата страна), направете крцкасова шема на врвот.
   
3. Печете го лепинчето додека не почне да се претвора златно, а потоа веднаш да ја намали температурата на 300 степени и да се пече уште 10-15 минути. Извадете ја од рерната. Најдобро кога се јаде жешко, но тие можат да се јадат на собна температура.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	116
Вкупно масти	3 г.
Заситени масти	1 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	2,099 мг
Јаглехидрати	18 г.
Диетални влакна	3 г.
Протеин	4 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)