Српските крофни, исто така познати како krofne, се јадат во текот на целата година, но пред да започне Великиот Пост.
За православните Срби, не останува скровениот вторник. Meatfare Sunday започнува една недела пред пепел среда и последен ден може да се конзумира месо и месни нуспроизводи.
Ако има нешто како ланец за богата храна, тоа ќе биде Cheesefare во неделата (последниот ден може да се јаде млечни производи), што се случува три дена пред есента среда, кога се јаде палачинка , krofne и други пржени и богата храна .
Значи Постот почнува на чист понеделник, два дена пред католиците и другите христијани да го започнат Великиот пост. По овој чистокровен ланец, повеќето Православни христијани не јадат месо, месни нуспроизводи, живина, млечни производи или јајца за целиот Постен период. Еве листа на храна што е во ред за да јадете за српскиот пост и листа на рецепти на српски пост .
Некои рецепти од krofne повикуваат на необичен пире од компири во тестото, но не и ова. Споредете го овој рецепт со литвански spurgos , полски pączki , и хрватски fritule .
Што ќе ти треба
- 1 чаша млеко (
- спакувани )
- 4 унци / 1 стап путер
- 1/4 чаша шеќер
- 2 лажички сол
- 1 пакет квасец (активен сув)
- 1 чаша вода (110 степени)
- 3 големи јајца (собна температура, малку тепани)
- 6 чаши брашно (сите намени)
- 4 чаши масло за готвење (за пржење)
- Гарнитури: гранулиран или шеќер за слаткари
Како да го направите тоа
- Изгори 1 чаша млеко и додадете 4 унци путер, 1/4 чаша шеќер и 2 лажички сол, мешајќи за да го распушти путер. Изладете до 110 степени. Во меѓувреме, растворете 1 пакет (2 1/4 лажички) активен сув квасец во 1 чаша вода од 110 степени.
- Во голем сад или миксер за миење, опремен со кука за тесто, ставете мешавина од млеко, мешавина од квасец и 3 големи малку тепани јајца за собна температура, мешајќи додека не се изедначи. Постепено додајте 6 чаши универзално брашно, мешајќи додека не се изедначи. Тестото може да биде лепливо. Ако е така, користете малку влажни раце за да ја пренесете во сад со подмачкан материјал (не додавајте повеќе брашно). Покријте и нека се зголеми додека не се удвои. За екстра-лесна крофна , некои готвачи го удрат тестото и нека се зголеми по втор пат додека не се удвои.
- Ставете го тестото и исплакнете дебел 1/2-инчен на лесно изветрена работна површина. Сече со 3-инчен круг машина или стакло и нека се зголеми, покриени, околу 1/2 час.
- Топлино масло до 375 степени во тенџере со тешки дно или холандска печка. Користете термометар со длабок пржење за да бидете сигурни дека температурата е точна.
- Фрај портокали во врело масло додека не се каснат на двете страни, вртејќи се само еднаш. Исцедете на абсорбента хартија. Додека сеуште се тркалаат во гранулиран шеќер или прашина со шеќер на слаткарниците.
ЗАБЕЛЕШКА: Секогаш внимавајте кога работите со жешко масло , особено околу децата. Поставете го апаратот за гаснење пожар наменет за пожари на гас.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 271 |
| Вкупно масти | 28 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 33 мг |
| Натриум | 181 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |