Овој рецепт за литвански крофни, познат како spurgos (SPOORR-gohss) или pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), е популарен настан заедно со блинај за Shrove Thuirsday и Shrove вторник (познат како Fat вторник во САД).
Споредете го овој рецепт за пржени колачи со Полски paczki и хрватски fritule . Тие исто така се слични на српската крфна .
Еве една поголема слика на литвански крофни или Spurgos.
Изработува околу дваесетина литвански крофни или кромид
Што ќе ти треба
- 1 1/4 чаши млеко (
- спакувани )
- 3 супени лажици путер (омекнат)
- 1/2 чаша шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 1 пакет / 2 1/4 лажички квасец (активно суво)
- 1/4 чаша вода (млака, не потопла од 110 F)
- 2 големи јајца (собна температура, тепани)
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 4 лажици рум (или ракија)
- 3 1/2 чаши брашно (сите намени)
- 1 суво грозје, (светло или темно, или 1 излупено и скучено, сецкани јаболка)
- 6 чаши готвење масло за длабоко пржење
- Изборно: шеќер (слаткари или гранулирани)
Како да го направите тоа
- Во голем сад или миксер за мијалник опремен со лопатка, истурете 1 1/4 чаши пасено млеко над 3 супени лажици омекна путер, 1/2 шоља шеќер и 1/2 лажичка сол, и се меша додека путер целосно се стопи. Изладете до 110 степени или пониски.
- Во посебна мала сад, растворете 1 пакет (2 1/4 лажички) активен сув квасец во 1/4 чаша млака вода (не потопло од 110 степени). Додадете мешавина од растворен квасец, 2 големи јајца со собна температура, 1 лажичка ванила и 4 супени лажици рум или ракија за да се олади мешавина од шеќер и се меша темелно.
- Постепено додајте 3/1 чаша универзално брашно додека мешате додека не се постигнат мазни тесто (тоа ќе биде лепливо). Додајте 1 чаша светло или темни суво грозје или 1 излупено и скучено, сецкани јаболко и се мешајте се додека не се комбинираат. Ставете го во сад со подмачкана обвивка, покријте со подмачкана пластична обвивка и оставете да се крене на топло место додека не се удвои.
- Топлино масло до 375 степени во тенџере со тешки дно или холандска печка. Користете термометар со длабок пржење за да бидете сигурни дека температурата е точна.
- Исцедете го тестото и исплакнете многу големи лажички тесто во топло масло. Фрај додека златно кафеава од двете страни, вртејќи само еднаш. Исцедете на крпи за хартија. Се тркалаат во гранулиран шеќер додека се уште се топли, или посипете со шеќер на слаткажувачите кога се излади, ако сакате.
- Алтернативно, тестото може да се свитка и да се исече со 3-инчен круг, што е дозволено да се крене по втор пат, а потоа се пржи како за полскиот pączki.
ЗАБЕЛЕШКА: Секогаш внимавајте кога работите со жешко масло, особено околу децата. Поставете го апаратот за гаснење пожар наменет за пожари на гас.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 585 |
| Вкупно масти | 59 г. |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 28 г. |
| Холестерол | 43 мг |
| Натриум | 80 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |