Овој рецепт за хрватските копачи или fritule е од Клара Цвитанович, косопственик на ресторанот на Драго во Њу Орлеанс и Метаири, Ла. Таа вели дека овој омилен хрватски божик за лекување всушност можеби е инспирација за бегенети , познат од хрватското семејство Јуришич пред повеќе од 100 години на стариот кафе за кафе "Морнинг повик", порано лоциран на францускиот пазар.
Еве повеќе рецепти од Клара Цвитанович:
- Традиционален хрватски полн со зелен рецепт - Сарма
- Традиционален хрватски рецепт на јаболко Струл - Струдел од Јакуба
- Рецепт за традиционален хрватски ангелски крилја - Krostule
Што ќе ти треба
- 1 пакет активен сув квасец
- 1 лажичка шеќер
- 8 чаши универзално брашно
- 1 лажичка сол
- 1 суво грозје (темно)
- 1/2 чаши ореви (сецкани)
- 1 јаболко (курва, рендан)
- 2 лажички лимон
- кора од лимон
- 3 до 4 чаши вода (собна температура)
- 3 чаши масло (повеќе или помалку по потреба, за пржење)
Како да го направите тоа
- Доказ квасец со растворање и 1 лажичка шеќер во 1 чаша топла вода (не над 110 степени). Кога се пени, истурете во голема чинија и додадете брашно, сол, суво грозје, ореви, јаболко и кора од лимон и добро се мешајте. Додајте 3 до 4 чаши вода, или колку што е потребно за да постигнете конзистентност на торта. Покријте со пластична фолија и оставете да се зголеми до двојно, околу 1 час.
- Во тесни дното или холандската печка, нагрејте го маслото до 370 степени. Внимателно спуштете лажици тесто во масло, внимавајте да не се пренатрупани. Фрај до златни на дното. Преврте одново да се кафеави двете страни. Извадете со лажица лажица на слоеви на хартиени крпи за да се исцеди. Повторете додека тестото не заврши. Посипете фрител со шеќер додека се уште е жешко. Послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 28 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 1 мг |
| Натриум | 26 mg |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 1 г. |