Методи за пченка и брашно Тортиља
Одржувањето на загреана тортилна мека ќе варира во голема мера зависно од неговата оригинална текстура, која е производ на употребените состојки ( пченка или пченично брашно , плус други елементи), техниката што се користи при изработката и колку време е направена од тортилијата.
Ресторанските тортили понекогаш се прават во просториите, што ги прави ултра свежи и прекрасно топло и влажни. Други користат претходно пакувани тортили исто како што повеќето од нас прават дома, но ја совладале уметноста на загревање.
За да ги вратите вашите тортили во нивната оригинална слава, обидете се со еден од следниве методи.
Загревање на брашно Тортиља
Купените купени брашно со тортиљи ја губат влагата со текот на времето и ќе станат суви или вкочанети ако се неправилно загреани. За да ги загрее, тие треба да бидат лесно парени, така што нема да се изгуби повеќе влага.
- Микробранови : ставете тортилја на чинија и покријте ја со влажна хартиена крпа. Да се загрее повеќе од една, алтернативни тортиљи со хартиени крпи. Микробранова на високо 30 секунди до една минута, во зависност од тоа колку тортили имаш.
- Рерна : Загрејте ја рерната на 250 F (120 C). Завршете ја магацинот со тортиљи во влажна крпа и ставете ги во тепсија од тепсија со слична големина. Покријте ја садот со капак или парче алуминиумска фолија поставена цврсто на садот. Ставете ја во рерната 20 минути.
Подгревање на пченка Тортиља
Повеќето Мексиканци се надвор од северните држави. Тие немаат глутен, протеинот што го прави брашното тортиља толку свилен и еластичен.
Поради ова, тие имаат многу повеќе рустик текстура да започне со и ќе стане крути речиси веднаш по ладење. За среќа, пченката тортиљи значително ќе омекне и ќе стане вкусно миризлива при загревање.
- Печење : Свежо направени тортили (до неколку часа старост) обично може успешно да се загреваат на ниски до средни температури на кома , тава или тава. Ставете ги тортилите на топла површина во еден слој, завртете по околу 30 секунди за да се загреете рамномерно. Овој метод ќе функционира и за повеќето пакувани купени и ладилни тортиљи, иако тие ќе потрае подолго за да се загреат и да станат меки.
- Отворен пламен : Навистина вкочанети пченкарни тортиљи - на пример, еден ден стар, а не во фрижидер - честопати се загреваат со овој метод во Мексико. Влажна една тортилја целосно под тапа. Ова може да звучи лудо, но тоа функционира. Ставете ја влажната тортилја директно на отворен пламен на шпорет на гас. Оставете го неколку секунди, а потоа свртете ја тортилата. Чувајте го "печење" и претворете ја тортилката додека не се загрее и суши по вкус. Повторете го овој процес за секоја дополнителна тортила што треба да се загрее.
Одржувањето на тортилата е мека после загревањето
Откако ќе се загреат тортилите (брашно или пченка), завиткајте ги во влажна крпа и префрлете ги во кошница, пластика или полистиренска тортилја потопла за да ги задржат убаво и топло. Ако немате "официјална" тортила потопло, можете да го ставите магацинот во помал сад, а потоа да го покриете со чинија.