Запознајте се со пристапите што се заслужуваат во времето за подготовка на мексикански оброк
На многу начини, методите за готвење во Мексико се многу слични на оние што ги употребувате секој ден. Честите вклучуваат пржење, печење на жар и варење. Меѓутоа, употребата на molcajete или кофа за парење може да биде нова за вас.
Рани методи
Мексиканските домородци немале печки, така што сè беше загреано преку отворен оган. Тие користеле лиено железо и тенџериња и керамички садови. Денес, можете да добиете сличен резултат со користење на скара наместо вашата печка.
Друг метод што се користи беше испарување. Барбакоа беше направена од испарување на месо суспендирано над врела вода во длабока јама. Месото често се завиткало во лисјата со кактуси или банани.
Пржење беше популарен метод за готвење. Вкусни предмети како такитос, флаутас и chimichangas се неколку примери на овој метод.
Домородците исто така користеле "metate y mano", голема алатка направена од камен или лава карпа. Таа има малку конкавна површина на која можете да го користите мелење камен за мелење или каша вашите состојки. Исто така, користеле помала "molcajete" (малтер и толчник) за мелење и каша.
Современи методи
Многу мексикански јадења сега се многу полесно да се подготват со модерни погодности. Претходно, ако сакаше tamales ќе мора да почне од мелење суви пченка со вашиот "molcajete." Сега можете да купите маса (варен, подмачкана пченка) од страна на кесата во која можете брзо да додадете во вашите други состојки.
Денес има леано железо што го олеснуваат изработувањето на домашните тортиљи.
Тие имаат круг врвот и долниот дел што можете да притиснете заедно за да направите совршени тортиљи во секое време. Исто така има и тави со вид на прозори кои го прават флане лесно како пита. Современи метални помошни помагала во мелење пченка за маса.
Можете да користите голтка печка за да го реплицирате процесот на испарување на барбаоа и Биррија.
Grilling
Печење на грил, исто така, го подобрува вкусот во мексиканските јадења со тоа што ги изложува автентичните вкусови кои доаѓаат од готвење преку отворен оган. Carne Asada е врвен кога се пече на скара, како што се фацитетас. Речиси било пристоен пресек на месо може да се маринира во мексикански вкусови и на скара за да ги извади топло чадените вкусови.
На шпоретот
Вриење или крчка е одличен начин за готвење месо и зеленчук. Едноставно ставете го вашето месо и / или зеленчук во голем сад со супа или вода и многу зачини. Дозволете тоа да се врие целиот ден и со вечера време месото ќе биде тендер и се распадне. Тоа е совршен метод за рендан говедско тако или карнита.
Сега се достапни големи саксии или корпи за правење тамали . Тие едно време готват големи количини тамали и испарувањето додава влага во масата.
И последно, но не и најмалку важно, дрвени лажички се традиционален метод за мешање на содржината на тенџере. Голем куп се користи за мешање големи садови од чорба, и тенки за sautéeing лук и кромид.