Charquicán е чилеанско јадење, говедско месо кое е бавно готвено со сквош и компири. Тоа беше традиционално подготвено со сушено говедско месо ( charqui ). Оваа верзија има и шмукање на говедско месо и некое комерцијално говедско месо (или направете свој ), што додава пријатен чаден вкус и го прави чорбата повеќе како чили.
Сквотот се распаѓа додека готви и помага да се згусне супа. Можете да додадете зеленчук што го имате на располагање - грав и пченка се чести. Можете да го направите овој чорба во crockpot или крцкајте го на шпоретот. Во Чиле, чаркичан често се служи на врвот со пржено јајце.
Што ќе ти треба
- 1 фунта шмукање говедско, се сече на 1 инчен коцки
- 1 лажица брашно
- 2 лажици путер
- 3 1/2 унца пакет на говедско отсечени
- 2 чаши говедско месо
- 1 голем кромид, сецкани
- 2 чешниња лук, мелено
- 2 лажици растително масло
- 1 лажица
- aji panca чиле пипер паста, или мелено жешка пиперка
- 1 скршен склик, излупен, засечен, и кубен
- 1 чаша сецкани моркови
- 2 големи компири, излупени и исечени на коцки
- 2/3 чаши замрзнати лима грав
- 2/3 чаши замрзнати пченка
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Извадете ги коцките од говедско месо со брашно и зачинете со сол и црн пипер.
- Се топи 2 лажици путер во тежок сад на средно висока топлина. Соудете коцки од говедско месо додека не се закопаат.
- Додадете ја состојбата на говедско месо на тенџерето и доведете го до ублажување на тивок оган.
- Исечете ја говедско месо накипете на мали парчиња и додајте ги на говедско месо и коцки од говедско месо. Нежно се поместува околу 5 минути.
- Пренесување на говедско месо и говедско месо во голем резервоар или бавен шпорет .
- Не чистете тава. Додадете 2 супени лажици растително масло, сецкан кромид и лук, а аџи чилиот пипер паста на тава. Sauté додека кромидот и лукот се меки и мирисни.
- Додадете го сецканото млеко, моркови и компири и чувајте 2-3 минути.
- Додадете го зелениот зеленчук до складиштето или crockpot со говедско месо. Симнете на тивок оган додека говедското и говедското нежно се тендер, околу еден час и половина на шпоретот или околу 6 часа во crockpot. Ако крцкаш на чорба на шпоретот, можеби ќе треба да додадете повеќе течност (говедско месо или вода) од време на време, но чорбата треба да заврши многу дебела, без многу супа.
- Додај лима грав и пченка и врие за 10-15 минути повеќе.
- Зачинете со сол и бибер по вкус и послужете го оризот.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 521 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 93 мг |
| Натриум | 606 mg |
| Јаглехидрати | 49 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 36 г. |