Дефиниција
Aji Panca е еден вид чиличен пипер кој најчесто се одгледува во Перу и често се користи во перуанската кујна . Тоа е темно црвена, благ пиперка со длабоки, овошен вкус. Тоа често се продава сушено или подготвено во паста. Во латинските продавници за храна можете да ги најдете сушените пиперки и излитените пасти.
Aji panca е основно зачинување за еден од најпопуларните перунски специјалитети - nticuchos . Антикухос се парчиња маринирано говедско месо ( или пилешко ) кое се става на дрвени скакулци и на скара.
Тие се популарна улица за храна.
За да направите паста од свежи пиперки од aji panca, отстранете ги семињата и обработете ги пиперките во блендер или процесор со доволно растително масло за да направите густа паста. Можете да направите паста од исушените чили пиперки - тие едноставно треба да се натопени во многу топла вода за 5 до 10 минути пред да бидат обработени. Додајте малку оцет на пастата ако ви се допадне тој вкус, и чувајте ја чистата биберска паста во стаклена тегла во фрижидер до 3 недели.
Изговор: ах-хе пан-ка
Рецепти со Aji Panca
Зачинет перунски стил Хамбургер
Перуанска земја шунка - Jamón del País
Пилешки копачи на скара на скара - Антикухо де Полло