Антикухо де Карн: житарици од житарици

Anticuchos се популарна улична храна во Јужна Америка , особено во Перу. Најтрадиционалните перуански антикиози се направени од говедско срце, но исто така се популарни маринирани пилешки (anticuchos de pollo) или стек антикихози.

Перуанската стилска антикиоза е зачинета со лук, оцет, ким и aji panca , благ црвен чиличен пипер со чаден вкус кој е широко користен во перуанскиот готвење. Можете да најдете сушен aji panca или jarred aji panca паста во специјализирани продавници или латински пазари на храна, или онлајн.

Антикуховите се најдобри ако месото е дозволено да се маринира преку ноќ пред да биде на скара.

Што ќе ти треба

• 12 чешниња лук
• 1 лажица ким
• 1/4 чаша чадена блага пиперка паста (aji panca, ако е достапна)
• 1/2 чаша оцет (поделена)
• 1 лажица сол
• 2 лажички свежо пиперка
• 2 до 3 килограми стек (
• говедо ,

Како да го направите тоа

1. Исечете го говедско месо на 1 1/2 инчен парчиња и ставете ги парчињата во нереактивна чинија или сад.
2. Исечете ја лук со тежок сад или со малтер и толчник. Додајте малку вода ако е потребно да се направи паста.
3. Подгответе ја марината: во една мала сад, измешајте го смачканиот лук, 1/4 чаша оцет, 1/4 чаши чиле пиперка, 1 супена лажица ким, 1 лажица сол и 2 кафени лажички свежо пиперка.

1. Истурете ја марината над говедското месо и добро се мешајте. Покријте го и маринирајте го говедското во текот на ноќта во фрижидер. Ако сте притиснати за време, маринирајте го говедско месо барем 1 час на собна температура.
2. Подгответе го скара. Ставете ги парчињата на говедско месо на ракови (околу 4 парчиња на секој каскад, во зависност од големината).
3. Направи мешавина од 1/2 чаша растително масло, 1/4 чаша оцет, и малку сол на ким.
4. На скари за готвење за околу 5 минути на секоја страна, или на саканата doneness. Мешајте месо неколку пати за време на готвењето.
5. Послужете ги антикиозите со ориз и пченка на кората.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	434
Вкупно масти	19 г.
Заситени масти	7 g
Незаситен масти	8 g
Холестерол	160 mg
Натриум	1.293 mg
Јаглехидрати	9 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	55 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)