Секогаш прво бланкајте брокула за најдобри резултати
Ако растете броколи во градината на дворот или сакате да го купите во продавница за храна или на пазарот на фармери додека е во сезона, потребен ви е добар начин да го задржите некое време за да ја задржи својата свежина. Замрзнувањето е најдобар начин за зачувување на брокулите. Тоа не дехидрира добро, и тоа губи хранливи материи и добива зашеметен ако притисок може да го.
Давање на брокули florets и произлегува брзо бланширање во вода што врие пред да ги замрзне, гарантира дека тие ќе задржат добра текстура кога ќе се приближите до готвење со нив.
Еднослојното првично замрзнување ги спречува парчињата на броколи да се собираат заедно. Фактот дека тие остануваат лабави е голема предност кога, на пример, имате квартен контејнер од замрзнат броколи, но само треба да извадите една чаша за рецепт.
Лесно е да се замрзне и да се замрзне брокулата, така што целата година ќе го имате вкусот на свежиот градинарски вкус.
Исчистете ги и исечете ги во Флоретс
Впишете го целото брокули во ладна вода неколку минути за да се ослободите од било какви нечистотии или градинарски грешки. Исцедете. Отсечете го дебелото стебло и оставете го настрана. Користете нож за парирање за да ги разделите цветовите на парчиња не повеќе од 1 1/2-инчи дебела.
Подготви брокуларни стебла
Броколните стебла се веројатно дури и повеќе вкусни од цветните и често се отфрлаат. Меѓутоа, ако ги оставите дебелите кожи на стеблата, тие треба подолго да готват од цветовите. Решението е да ги лупе со зеленчук.
Отсечете го цврстото дно од половина инч или така на стеблата и компостот или отфрлете ги, излупете го остатокот и исечете ги дебели парчиња од 1/2 инчи.
Додека го подготвувате брокулите, имате сад од вода што доаѓа до вриење на шпоретот. Исто така, добијте голема чинија со ледена вода.
Бланши го брокулите
Откако ќе го разделите брокулите во цветови и излупени и сецкани стеблата, капките на броколите ќе ги испуштите во тенџере со вода што брзо врие. Нека ги готват две минути .
Алтернативно, можете да го загреете брокули за две минути во зелен паробник наместо да го вриете. Исцедете го брокулите во сито.
Разладете ги брокулите
Веднаш префрлете го бланшираниот брокула во чинијата со мраз вода. Ова ја запира резидуалната топлина во зеленчукот и продолжува да ги готви. Оставете го брокули во мраз вода три минути. Пренесете ја брокулата во сито и оставете ја да исцеди неколку минути.
Замрзнување со еден слој
Се шири бланкан и ладен брокула во еден слој на сад за печење. Замрзнете еден до два часа.
Пренесете ги парчињата на замрзнати броколи во вреќи за замрзнување или контејнери и означете го со датумот. Замрзнатиот броколи ќе остане една година . Потоа е безбедно да се јаде, но квалитетот ќе се намали.
Не е неопходно да се одмрзне замрзнатиот броколи пред да се готви. Одземете ги двете минути на брокулата од времето на готвење кога готвите вашиот замрзнат брокула.