Колку долга храна може да се замрзне и сеуште е вкусна
Замрзнувањето на храната е една од најлесните форми на зачувување на храната, и иако храната сигурно ќе остане во замрзнувач на неодредено време, што не значи дека ќе го задржи својот квалитет засекогаш - вкусот и текстурата ќе бидат многу подобри ако ја употребувате храната во оптимална временска рамка за замрзнување. Исто така, некоја храна ќе трае подолго во замрзнувачот од другите и може да бара одредена подготовка (сецкани, бланширани, замрзнување на еден слој итн.) Пред замрзнување за најдобри резултати.
Сите овие времиња на замрзнување претпоставуваат дека ја спакувате вашата храна правилно, добро завиткано во пластична или алуминиумска фолија или ставени во контејнери или кеси за замрзнување. Ова е од клучно значење за постигнување на оптимална свежина кога се одмрзнува и за да се избегне согорувањето на замрзнувачот, што се јавува кога воздухот ја достигнува храната и предизвикува дехидрација и оксидација.
Замрзнати зеленчуци
Зеленчукот ќе трае во замрзнувач од три месеци до една година во зависност од тоа што се. Некои зеленчуци, особено лиснати зеленчуци, треба да бидат бланширани пред да бидат замрзнати . Исто така, не сите печурки се замрзнуваат добро сурови. Некои од посушните, како кокошката од шумата (ака маитак), прават, но габите со повисока содржина на влага се подобро засладени пред замрзнување. Покрај тоа, можеби ќе сакате да пиете зеленчук со содржина на висока вода (како што се домати) пред замрзнување, особено ако планирате да ги користите во таа форма како во сос.
| комерцијално замрзнат зеленчук | 1 година зачувана во оригинално пакување |
| аспарагус | 1 година |
| авокадо | 5 месеци |
| цвекло | 1 година |
| ѕвоно и слатки пиперки , чили пиперки | 3 до 4 месеци |
| брокула | 1 година |
| моркови | 1 година |
| карфиол | 1 година |
| целер | 1 година |
| пченка | 8 месеци |
| зелен или восок грав | 1 година |
| лиснато зеленчук | 8 месеци |
| печурки (варен) | 1 година |
| печурки (суровини) | 8 месеци |
| грашок | 8 месеци |
| домати | 3 до 4 месеци |
| зимски сквош и тиква (варен) | 1 година |
| тиквички и летен сквош | 8 месеци |
Замрзнато овошје
Овошјето содржи вода, па кога е замрзнато, а потоа одмрзнато, нејзината текстура ќе се смени - ќе биде помека и често е зашеметена. Покрај тоа, кога овошјето се загрева дел од сокот ќе истекува, оставајќи овошје што е намалено во вкус. Затоа, најдобро е да планирате да користите овошје што претходно било замрзнато во варени јадења, сосови, џемови и полнети пити.
Замрзнато овошје е исто така идеално за мириси, шербетки и сладоледи. Ако планирате да служат како што е, задржи малку мраз, бидејќи тоа ќе обезбеди поцврста текстура.
Овошјето може да го задржи својот квалитет од четири месеци до една година во замрзнувачот. Ако планирате да го користите овошјето во помеша форма, најдобро е да го исперете пред замрзнување - ова не само што го олеснува вклучувањето во рецептот, туку исто така зафаќа помалку простор во замрзнувачот.
| комерцијално замрзнати | 1 година |
| јаболка | 4 месеци |
| кајсии | 6 месеци |
| банани | 8 месеци |
| цреши | 6 месеци |
| боровинки | 1 година |
| праски | 4 месеци |
| овошни сокови | 1 година |
Замрзнати ореви
Без разлика колку брзо планирате да консумирате ореви, најдобро е да ги чувате во замрзнувачот, без оглед на видот. Ореви имаат висока содржина на масло и затоа може брзо да се претворат во крв. Ако се завиткани во пластична фолија и се чуваат во кеси за замрзнувач од замрзнувач, ореви ќе траат две години во замрзнувачот.
Замрзнато месо
Повеќето од нас доаѓаат дома од супермаркет и веднаш го ставаме месото што го купивме во замрзнувачот. Се додека е безбедно спакуван, треба да трае помеѓу два месеци и една година, во зависност од видот. (Ако не е добро завиткано, тоа е подготвено за загревање на замрзнувачот.) За многу масни меса, можеби ќе сакате да се намали некои од вишокот маснотии пред замрзнување, бидејќи може да го зголеми ризикот од месото кое се врти, кога е замрзнато.
И никогаш не работи живина или говедско месо пред смрзнување-бактерии може да растат пред да биде целосно замрзнат.
| сланина и панчета | 3 месеци |
| рифови | 6 месеци |
| мелено месо вклучувајќи хамбургер | 4 месеци |
| шунка | 2 месеци |
| органско месо (црн дроб, бубрези, итн) | 4 месеци |
| печено месо | 1 година |
| колбас | 3 месеци |
| стекови | 8 месеци |
Замрзнати живина
Дали цела птица или птица исечени на делови, или безбожни гради, осигурувајќи дека тие се спакувани добро е клучот за свежиот дегустација на живина. Живината може да трае од четири месеци до една година во зависност од нејзината форма (дека благодарноста Турција може да се купи добро однапред!).
Две важни работи што треба да се имаат на ум кога замрзнување пилешко е да се справи правилно кога суровини поради ризикот од труење со салмонела, и откако ќе одмрзнување пилешко да не се замрзне повторно, како тоа може да го зголеми бактерискиот раст.
| цела птица | 1 година |
| сурови парчиња (со и без коски) | 9 месеци |
| варен целина или парчиња | 4 месеци |
| ракови | 4 месеци |
Замрзнати морска храна
Повеќето од морските производи што ги купуваме претходно биле замрзнати, освен ако не сте доволно среќни да живеете сосема блиску до брегот или да го фатите сами. За разлика од пилешко, рибата е безбедна за повторно да се замрзне - само бидете сигурни дека таа е спакувана многу добро - така ако не планирате да го користите за еден ден или два од купувањето, ставете ја во замрзнувачот. Рибите и школките ќе траат од два до шест месеци кога ќе бидат замрзнати.
| масна риба (плава, скуша, лосос) | 3 месеци |
| посно или бела риба (треска, треска, пикало, ѓон) | 6 месеци |
| рак, варен | 2 месеци |
| рак, суров / жив | 3 месеци |
| ракчиња, суровини | 4 месеци |
| јастог, варен | 2 месеци |
| јастог, суров / жив | 3 месеци |
| школки, варен | 3 месеци |
| ракчиња, суровини | 4 месеци |
| лигњи, октопод, каламари, суровини | 4 месеци |
Замрзнати супа резерви
Секогаш е корисно да имате домашна супа во замрзнувачот кога планирате да направите супа или да ви треба малку за рецепт. Значи, следниот пат кога ќе оставите време или време да направите серија, ставете ги во херметички пластични контејнери и чувајте ги во замрзнувачот. Овошјето, месото и живината ќе трае шест месеци, додека рибниот фонд ќе остане добро четири месеци.
Замрзнати грав и зрна
Може да се користи за купување на конзервирана грав, но исушениот грав е многу поекономичен. Ако немате време или предвидување за да ги подготвите за вечери, сепак, размислете ги предвреме и замрзнете до шест месеци. Ова исто така добро функционира и за ориз и други зрна што ќе траат четири месеци во замрзнувачот. Можете исто така да одите колку што можете да го впивате грав, а потоа да замрзнете, што ќе трае четири месеци.
Замрзнати млечни производи
Многу видови на млечни производи може да се замрзнат, но сладолед и путер се единствените видови кои произлегуваат од замрзнувачот со нивните текстури непроменети. Путер останува во оригиналното пакување, а потоа завиткан во пластика може да преживее девет месеци во замрзнувачот, додека сладолед и шербет ќе траат два месеци.
Замрзнати лебови, печива и прегледи за појадок
Без разлика дали домашно или купено купено, леб, печива и храна за појадок лесно може да се замрзнат за да се ужива подоцна. Само не заборавајте да се излади целосно пред пакување добро.
| леб | 3 месеци |
| мафини и брз леб | 2 месеци |
| палачинки и вафли | 1 месец |
| тортили | 3 месеци |
| колаче | 6 месеци |
Замрзнати Песто и масла
Домашен песто е идеален рецепт за употреба на босилек во вашата градина на крајот на сезоната. Но, ако имаш повеќе од што можеш да се справиш, ова сос од тестенини е совршен за замрзнување. Се препорачува да чекате да го додадете сирењето додека не го подготвите за употреба за да го продолжите рокот на траење (осум месеци), но можете да го замрзнете пестото со сирење, кое ќе остане свежо три месеци во замрзнувачот. Маслата со вкус на билки, исто така, може да се замрзне за подоцнежна употреба и ќе трае осум месеци.
Замрзнати остатоци
Некои луѓе можат да јадат остатоци цела недела додека не ги нема. Ако не сте еден од нив, добро завршете ги остатоците и ставете во замрзнувачот да уживате подоцна. Касероли и лазања ќе траат четири месеци, додека чили, супи, чорби и супари се добри шест месеци кога ќе бидат замрзнати.