Зачувајте свежо грашок за јадења со месеци
Замрзнувањето е многу подобар начин за зачувување на слаткиот вкус и нежна текстура на свеж грашок од конзервирањето под притисок . Исто така, зачувува повеќе хранливи материи во овој здрав зеленчук отколку конзервирањето.
Давање на грашок брзо бланширање во вода што врие пред да ги замрзне гарантира дека ќе ја задржат својата светла зелена боја и не се сврти кон каша кога ќе се приближите до готвење со нив.
Еднослојното првично замрзнување го спречува грасот да се собира заедно.
Фактот дека тие остануваат лабави е голема предност кога, на пример, имате квартен контејнер од замрзнат грашок, но само треба да извадите една чаша од нив за рецепт.
Опрема ќе ви треба
Ќе ви биде потребен сад со вода што врие, голем сад со мраз вода, сито, топи за печење и замрзнувач. Ќе треба да бидете сигурни дека имате простор во вашиот замрзнувач за да го поставите листот за печење додека грашокот се замрзне.
Чекори за замрзнување грашок
Еве лесни чекори за замрзнување на свеж грашок:
- Подготовка : Поставете сад со вода да се вари на шпоретот. Подгответе голема чаша мраз вода во близина.
- Школка на грашок : Откачете го стеблото на грашокот на грашок и повлечете го кон врвот. Ако мешунките се густи (понекогаш се нарекуваат ципарски грашок), овој чекор ќе ги "отпакува" мешунките, така што ќе биде лесно да се добие грашок. Инаку, едноставно отворете ги парчиња и отстранете го грашокот.
- Blanch на shelled грашок : Откако сите грашок се гранатирани, капка ги во тенџере на брзо вриење вода. Нека се готват само 1 1/2 минути. Исцедете го грашок брзо во сито.
- Chill the Blanched Peas во мраз вода : Веднаш префрлете грашок во чинијата со мраз вода. Ова ја спречува резидуалната топлина во грашокот да продолжи да ги готви. Оставете го грашокот во ледената вода 2 минути. Исцедете го грашокот во сито.
- Еднослоен замрзнување : шијте го бланшираниот грашок во еден слој на лист за печење. Бидете сигурни дека тоа е оној со подигнати страни, така што грашокот не се исклучува од листот. Замрзнете за 1 час.
- Чувајте го замрзнатиот грашок : префрлете го замрзнатиот грашок во замрзнувачки кеси или контејнери и означете ги торбите со датумот. Замрзнат грашок ќе остане за осум месеци . Потоа се уште се безбедни за јадење, но нивниот квалитет ќе се намали.
Совети за најдобро замрзнат грашок
Колку побрзо може да го добиете овој зеленчук од жетвата до замрзнувачот, толку е вкусен финалниот производ. Побарајте парчиња кои се светло зелени и уште не почнуваат да се исушат на крајот од стеблото . Обликот на целосно формираниот грашок треба да биде лесно да се почувствува преку парчиња.
Најдобро е да ги зачувате замрзнати во вреќи кои имаат износ што ќе го користите во рецепт. Во спротивно, отворањето на кесата за да се отстранат некои ќе предизвикаат влага и воздух што може да доведе до загревање на замрзнувачот, а квалитетот на преостанатиот грашок ќе се намали побрзо.
Готвење замрзнати грашок
Не е неопходно да се замрзне замрзнат грашок пред да се готви. За да ги уживате едноставно, можете лесно да ги пареете или да ги варите. Можете да ги додадете замрзнати во супи, тепсии или мешавини. За салати, дозволете им да се затоплат во фрижидер или на собна температура, пред да ги додадете во зелена боја.