Овој атрактивен џем од дланка е лесен и речиси беспрекорен џем направен со две торбички со течен пектин. Ова е вкусно летно џем, совршено со бисквити од бисер или скрони.
Користете цврсти, зрели дињи, но тие не треба да бидат премногу зрели или претерано слатки.
Што ќе ти треба
- 2 големи диња
- 1/2 чаша сок од лимон
- 5 2/3 чаши шеќер
- 1/2 лажичка путер (несовршена)
- 2 торбички
- течен пектин (вкупно 6 унци)
Како да го направите тоа
- Измијте шест тегли, капаци и бендови со 8 сантиметри во топла вода со сапуница; добро исплакнете.
- Наполнете голем котел за конзервирање со вода; ставете тегли во решетката. Покријте ги и извадете ги со средна топлина. Намалете го топлината и чувајте ги теглите додека го подготвувате џемот.
- Ставете ги рамните капаци во тенџере; покријте го со вода и потоа доведете го до ублажување на средната топлина. Чувајте ги жешки, но не вријте.
- Имајте ги чистите ленти во близина на работната површина.
- Исечете ја дињата на половина и отстранете го семето. Отстранете ја надворешната кора и поставете ја дињата. Ставете го замрзнат диња во голем резервоар и здроби; исцедете некои од вишокот сокови и измерете 3 чаши смачкана диња.
- Префрлете ги 3 чаши смачкана диња во голем резервоар. Додадете сок од лимон, шеќер и путер.
- Ставете го садот врз средно ниска топлина и варете, постојано мешајќи додека шеќерот не се раствори. Зголемете ја топлината на средно висока и продолжете со готвењето, постојано мешајте додека смесата не достигне целосна вриење. Промешајте во сите течни пектин одеднаш. Донеси мешавина назад до целосна вриење и продолжи да врие, мешајќи постојано, за една минута.
- Извадете ја тавата од топлината и пена од пена со голема лажица. Оставете го да остане 5 минути, често мешајќи за да не остане овошјето да тоне.
- Измешајте го џемот во топла, стерилизирана тегли, оставајќи 1/4-инчен главен простор. Избришете ги бандажите со чиста, влажна хартиена крпа или крпа. Покријте со капаци и потоа зашрафете ги лентите. Не ги затегнувајте премногу цврсто. Тие треба да бидат цврсти само со прст.
- Поставете ги пополнетите тегли назад во решетката во котел. Додајте повеќе топла вода, доколку е потребно, за да ја донесете најмалку 1 инч над теглите.
- Доведете ја водата до нежно или бавно вриење (околу 200 ° F / 93,3 ° C). Откако водата почнува да врие, покријте го тенџерето и процесите 10 минути. Ако користите пинџерски тегли, 15 минути.
- Исклучете го топлината, отстранете го капакот на котелчето и нека теглите стојат во вода 5 минути. Користејќи ги конзолите за конзерви, внимателно отстранете ги теглите на решетката или тешката крпа за да се излади. Не навалувајте, не свртете ги или не исушете тегли и не ги нарушувајте капаците или затегнувајте ги лентите.
- По околу 24 часа, проверете за пломби и извадете ги лентите.
Лади ги сите незапечатени тегли и употребувајте во рок од една недела до 10 дена. Алтернативно, можете да ги преработите незапечатените тегли во рок од 24 часа по упатствата погоре со нови капаци и нови тегли, доколку е потребно. Или замрзнете незапечатен џем. Користете контејнери за замрзнување, оставајќи околу 1 сантиметар од headspace или прилагодете го headspace на 1 1/2 инчи ако користите стандардни конзервирачки тегли. Џемот ќе се прошири кога ќе се замрзнат.
Можеби исто така ви се допаѓа