01 од 06
Исчистете ја Остригата
- Исчистете ја надворешната страна на остригата под проточна вода за да отстраните некоја лабава песна или шкрилци. Бришење на школка со прстите или користете цврста четка ако имате една за оваа намена.
- Држете ја острицата во крпа или пешкирка со шарката (посочена страна) која се држи надвор. Ова ќе ја заштити вашата рака ако ножот на острицата се лизга.
- Со рамната страна на остригите, ставете го врвот на ножот на остриги во близина на шарката. Треба само да го вметнете ножот за 1/2 инч. -
- Не користете обичен нож за отворање на остриги . Премногу е ризик од лизгање и сериозно повредување.
- Нож за остриги е специјален заматен нож направен за оваа намена. Тие се евтини, исто така. Ако сакате да купите остриги во школката, поминат неколку екстра долари за соодветниот нож.
02 од 06
Лизнете го ножот околу усната
- Одржувајќи ја острицата цврсто, лизгајте го ножот околу усната на острикот додека не стигнете на другата страна на шарката.
- Остриги треба да останат на ниво, така што нема да ја изгубите течноста внатре.
- Чувајте го ножот вметнат околу 1/2 инч со врвот посочен малку нагоре.
03 од 06
Отворете го капакот на устрицата
- Чувајте го нивото на остриги и ставете ја школка покрај прстите.
- Пред целосно одвојување на школки, користете го ножот со остриги за да го откачите секој мускул што се уште се држи до внатрешноста на врвот школка.
- Отстрани го горниот школка.
04 од 06
Избришете Чистете го отворен остриги
- Внимателно избришете ја секоја песна што може да биде во внатрешноста на целосно отворената остриги.
- Никогаш не мијте остриги откако ќе се отвори. Ова дефинитивно ќе влијае на вкусот.
05 од 06
Олабавете ја Остригата
- Користете го ножот со остриги за да го одделите мускулот под острикот од дното на школка.
- Бидете внимателни да не ја истурите течноста.
06 од 06
Презентација на остриги
- Поставете ги отворените остриги на креветот од смачкан мраз или во фрижидер.
- Послужете со лимон клинови или сос од мињонет (1/2 чаша црвен вински оцет, 2 ситни ситно сецкани, 1/2 лажички грубо црн пипер и 1/8 лажички сол).